Гэта даўні Мушкат жэле (або scuppernong) зроблена без пекціну.
Muscadines і scuppernongs дзікія мясцовыя амерыканскія вінаграда знойдзены на паўднёвым усходзе ЗША вінаграду больш, чым вінаград вы знойдзеце ў вашым мясцовым рынку. яны каля 1 1/2 цалі ў памеры. Іншым адрозненнем з'яўляецца скура. Гэта даволі тоўстае і жорсткае.
Густ фантастыка. Вінаград можна атрымліваць асалоду ад сырым, хоць вы, верагодна, хочаце, каб адмяніць усе, акрамя смачнага соку.
варэнне і жэле Цынфандэла разам з хатнім віном з'яўляюцца найбольш папулярнымі спосабамі, каб атрымліваць асалоду ад вінаградам.
Што вам трэба
- 4 кварт саспелых scuppernong або Muscadine вінаград
- 3 кубкі цукру
Як зрабіць гэта
Сцябло і мыць вінаград; затор і месца ў рондалі з вадой, каб пакрыць. Варыць на павольным агні на працягу 20 хвілін. Прэс сок праз друшляк, затым працадзіць праз марлю. Вазьміце 4 шклянкі вінаграднага соку (Пакідае астатняе ў халадзільніку або маразільнай камеры для іншай партыі). Наліце вымераны сок назад у рондаль і цяпло да кіпення. Закіпяціце сок на працягу 5 хвілін. Між тым, нагрэць цукар у рондалі ў 200 F духоўцы. Наліце цукар у сок і варыць на сярэднім агні, пакуль ён не дасягне 220 F на тэрмометры лядзяша або каля 25 хвілін.
Ён павінен ліст з халоднай лыжкі. См некалькі спосабаў праверкі для жэліруючы.
Абястлушчанае ад пены. Калі зрабіць scuppernong жэле, вы можаце дадаць некалькі кропель жоўтага харчовага фарбавальніка, каб зрабіць яго больш маляўнічым. Наліце ў гарачыя, стэрылізаваныя слоікі і запячатаць (працерці банку рот папяровым ручніком, змочаным кіпячонай вадой).
Працэс у кіпячай вадзяной лазні на працягу 15 хвілін, праверце ўшчыльнення.
Глядзіце гэтую артыкул для спецыфічных асаблівасцяў па падрыхтоўцы слоікаў і накрывак і агульныя інструкцыі па апрацоўцы.
Робіць ад 3 да 4 пінты.
Тэсты для Jelling Поінт
Тэмпература - Далучыць тэрмометр цукеркі да рондалі і варыць варэнне да 220 F, або 8 градусаў вышэй тэмпературы кіпення ў залежнасці ад вышыні. Для кожных 1000 футаў вышыні над узроўнем мора, адымеце 2 градусаў па Фарэнгейце
Маразільнік Test - Пакладзеце два ці тры невялікія пласціны або сподкі ў маразільнай камеры. Бліжэй да канца часу падрыхтоўкі, пачынаюць адчуваць. Адкіньце невялікую лыжку джэма на ледзяную пласціне. Пакладзеце яго назад у маразілку прыкладна на 2 хвіліны. Калі замято фармуе «скуру» і маршчын трохі, калі асцярожна ткнуў кончыкам пальца, варэнне робіцца. Калі гэта ўсё яшчэ цякучай і ваш палец лёгка робіць сцежку праз яго, тэст зноў праз некалькі хвілін.
Cold Лыжка Test - Пакладзеце некалькі сталовых прыбораў лыжкі ў халадзільніку. Dip халоднай лыжкі ў кіпячай сумесь і падніміце яе над патэльні. Няхай яна ўцякала лыжку. Калі некалькі кропель разам і «ліст» з лыжкай, варэнне робіцца.
Вам таксама могуць спадабацца
Хатняе варэнне з інжыра з цытрынавай цэдрай
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 19 |
Усяго тлушчаў | 0 г |
Насычаных тлушчаў | 0 г |
ненасычаныя тлушчы | 0 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 0 мг |
вугляводы | 5 г |
Харчовыя валакна | 0 г |
бялку | 0 г |