Scuppernong або Muscadine Jelly

Гэта даўні Мушкат жэле (або scuppernong) зроблена без пекціну.

Muscadines і scuppernongs дзікія мясцовыя амерыканскія вінаграда знойдзены на паўднёвым усходзе ЗША вінаграду больш, чым вінаград вы знойдзеце ў вашым мясцовым рынку. яны каля 1 1/2 цалі ў памеры. Іншым адрозненнем з'яўляецца скура. Гэта даволі тоўстае і жорсткае.

Густ фантастыка. Вінаград можна атрымліваць асалоду ад сырым, хоць вы, верагодна, хочаце, каб адмяніць усе, акрамя смачнага соку.

варэнне і жэле Цынфандэла разам з хатнім віном з'яўляюцца найбольш папулярнымі спосабамі, каб атрымліваць асалоду ад вінаградам.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

Сцябло і мыць вінаград; затор і месца ў рондалі з вадой, каб пакрыць. Варыць на павольным агні на працягу 20 хвілін. Прэс сок праз друшляк, затым працадзіць праз марлю. Вазьміце 4 шклянкі вінаграднага соку (Пакідае астатняе ў халадзільніку або маразільнай камеры для іншай партыі). Наліце ​​вымераны сок назад у рондаль і цяпло да кіпення. Закіпяціце сок на працягу 5 хвілін. Між тым, нагрэць цукар у рондалі ў 200 F духоўцы. Наліце ​​цукар у сок і варыць на сярэднім агні, пакуль ён не дасягне 220 F на тэрмометры лядзяша або каля 25 хвілін.

Ён павінен ліст з халоднай лыжкі. См некалькі спосабаў праверкі для жэліруючы.

Абястлушчанае ад пены. Калі зрабіць scuppernong жэле, вы можаце дадаць некалькі кропель жоўтага харчовага фарбавальніка, каб зрабіць яго больш маляўнічым. Наліце ​​ў гарачыя, стэрылізаваныя слоікі і запячатаць (працерці банку рот папяровым ручніком, змочаным кіпячонай вадой).

Працэс у кіпячай вадзяной лазні на працягу 15 хвілін, праверце ўшчыльнення.

Глядзіце гэтую артыкул для спецыфічных асаблівасцяў па падрыхтоўцы слоікаў і накрывак і агульныя інструкцыі па апрацоўцы.

Робіць ад 3 да 4 пінты.

Тэсты для Jelling Поінт

Тэмпература - Далучыць тэрмометр цукеркі да рондалі і варыць варэнне да 220 F, або 8 градусаў вышэй тэмпературы кіпення ў залежнасці ад вышыні. Для кожных 1000 футаў вышыні над узроўнем мора, адымеце 2 градусаў па Фарэнгейце

Маразільнік Test - Пакладзеце два ці тры невялікія пласціны або сподкі ў маразільнай камеры. Бліжэй да канца часу падрыхтоўкі, пачынаюць адчуваць. Адкіньце невялікую лыжку джэма на ледзяную пласціне. Пакладзеце яго назад у маразілку прыкладна на 2 хвіліны. Калі замято фармуе «скуру» і маршчын трохі, калі асцярожна ткнуў кончыкам пальца, варэнне робіцца. Калі гэта ўсё яшчэ цякучай і ваш палец лёгка робіць сцежку праз яго, тэст зноў праз некалькі хвілін.

Cold Лыжка Test - Пакладзеце некалькі сталовых прыбораў лыжкі ў халадзільніку. Dip халоднай лыжкі ў кіпячай сумесь і падніміце яе над патэльні. Няхай яна ўцякала лыжку. Калі некалькі кропель разам і «ліст» з лыжкай, варэнне робіцца.

Вам таксама могуць спадабацца

Muscadine Pie

чарэшня Jam

Хатняе варэнне з інжыра з цытрынавай цэдрай

Кірка Muscadine віна

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 19
Усяго тлушчаў 0 г
Насычаных тлушчаў 0 г
ненасычаныя тлушчы 0 г
халестэрын 0 мг
натрый 0 мг
вугляводы 5 г
Харчовыя валакна 0 г
бялку 0 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)