Kangkung з'яўляецца ипомея адиаИс, полуводный расліна , якое расце ў балотах. Гэта называецца kangkong ў тагальская, Рау Мыонг В'етнамская, Phak заглушкай на тайскім і kangkung ў малазійскі і інданезійская. Абедзве полыя сцеблы і лісце ядомыя, хоць хвосцікі складаней і зойме трохі больш часу, каб прыгатаваць.
Sambal з'яўляецца агульным тэрмінам для чылі аснове соусаў; Ёсць шмат гатункаў, адзін я выкарыстаў Sambal oelek (даступна ў азіяцкай частцы большасці харчовых тавараў). Калі вы выкарыстоўваеце Sambal belacan які з'яўляецца перац чылі і крэветкі паста, вы не павінны дадаць крэветкі пасту асобна, але вы , магчыма , прыйдзецца ўнесці змены ў памерах. Вы можаце служыць гэта як агародніннае страва разам з мясным стравай. Гэта не зусім вегетарыянцам, таму што крэветкі паста з'яўляецца інгрэдыентам; калі вы хочаце, каб ператварыць яго ў вегетарыянскі страва, проста апусціць крэветкі пасту.
Што вам трэба
- вялікі пучок kangkong, апалоскваюць
- Ад 2 да 3-шалот, вычышчаныя і нарэзаныя кубікамі
- 6 зубчыкаў часныку, здрабніць і вычышчаныя
- 1 чайную лыжку дробна здробненая
- сорга цытрынавае
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 1/2 чайнай лыжкі цёртага імбіра
- 1 абвальваючы сталовую лыжку Sambal oelek (або выкарыстоўваць ад 2 да 3 вачэй Chilis дробна нарэзаныя птушыныя)
- 1 гарбатная лыжка
- тамарында пасты
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 1/2 чайнай лыжкі крэветкі паста
- рыбны соус , па гусце
Як зрабіць гэта
- Выразаць kangkung ў даўжыню два цалі. Аддзяліць на тры часткі - тоўстыя ніжнія сцеблы, сярэдняй частцы сцеблаў і лісця. Чаму? Я вярнуся да гэтага.
- Здрабніць лук, часнык і лімоннік ў пасту (я выкарыстаў кухонны камбайн, ступка і песцік традыцыйныя).
- Нагрэць алей у воке або патэльні. Дадайце лук-часнык-лемонграсс пасту, цёрты імбір, тамарынд паста, крэветкі паста, цукар, Sambal oelek (або Chilis, калі гэта тое, што вы карыстаецеся) і пра чайнай лыжкі рыбнай падліўкі. Кук мякка на сярэднім агні, пакуль сумесь не аддзяляецца ад масла.
- Дадайце kangkung сцеблы - тоўстыя з іх. Яны бяруць самае доўгае, каб прыгатаваць, каб яны ідуць у рондаль першым. Змяшаць. Наліце прыкладна тры сталовыя лыжкі вады і варыць на працягу двух хвілін.
- Дадайце сярэднюю частку сцеблаў, змяшаць, варыць на працягу хвіліны.
- Дадайце kangkung лістоў, змяшаць і варыць каля паўхвіліны часу.
- Густ, дадайце яшчэ рыбны соус, калі гэта неабходна.
- Падаваць гарачым.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 195 |
| Усяго тлушчаў | 10 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 19 мг |
| натрый | 89 мг |
| вугляводы | 23 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 6 г |