Polvorones традыцыйныя іспанскіх ватрушкі, якія араматызаваныя з міндалем і з'яўляюцца рассыпістай тэкстурай. Polvo на іспанскай мове азначае парашок або пыл, бо гэтыя печыва будуць рассыпацца ў пыл кансістэнцыі у руцэ ці ў роце. Гэты рэцэпт, аднак, з'яўляецца больш мяккім і менш храбусткім , чым іншае Polvorones рэцэптаў. На самай справе, гэтая версія як раз пра растае ў роце!
Polvorones з'яўляюцца сваім родам mantecado, разнастайнасцю іспанскага печыва. Традыцыйна гэтыя печыва былі падрыхтаваныя з верасня толькі январь, але цяпер даступныя круглы год. Яны маюць даволі гісторыю - падчас іспанскай інквізіцыі, чыноўнікі пастанавілі, што Polvorones павінны былі быць зроблены з салам як спосаб выявіць, калі былі таемныя мусульман ці габрэяў у рэгіёнах Паўднёвай Іспаніі. Сёння Polvorones рэцэпты часта замяняюць тлушч порта з ўкарачэннем або сметанковым алеем або маргарынам. Гэта печыва патрабуе падсмажвання мукі ў печы па-першае, што стварае унікальны і адмысловы водар.
Што вам трэба
- 1 1/2 кубкі нябеленага мукі агульнага прызначэння
- 3/4 кубкі сырой міндаль
- 5 унцый. (1/2 шклянкі 2 сталовыя лыжкі.) Сметанковага алею або маргарыну
- 3/4 кубкі цукровага пяску
- 1/2 чайнай лыжкі. карыца
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце духоўку да 350 F. Мер і ўліць муку, якія выходзяць на ліст печыва. Месца ў печы і «тост» мукі. Часам перамяшчайце муку вакол на лісце, так што ён падсмажвае раўнамерна. Пакіньце ў духоўцы на працягу прыкладна 8 хвілін. Зняць і адкласці ў бок.
- Змесціце сырой міндаль на іншым лісце печыва. Падсмажыць міндаль , пакуль яны не змяняюць колер ледзь - ледзь, каля 8 да 10 хвілін. Выдаліць і змясціць міндаль ў кухонным камбайне. Працэс міндаль, пакуль яны не будуць дробна здрабняюць.
- Зніжэнне тэмпературы печы да 250 F.
- Крэм-алей, цукар і карыца разам у вялікай місцы. Дадаць муку і дробна молаты міндаль і працягваюць перамешванне. Цеста будзе вельмі рассыпістым.
- Змесціце ліст ваксаванай паперы на апрацоўчую дошку або іншую плоскую працоўную паверхню. Націсніце цеста разам, каб сфармаваць шар. Затым націсніце цеста на васковую паперу. Старанна разгладзьце яе прыкладна да 1/2 цалі. Выкарыстоўвайце разак печыва выразаць печыва (можна выкарыстоўваць любую форму вы аддаеце перавагу).
- З дапамогай невялікі лапатачкі акуратна парухаць печыва з ваксаванай паперы на ліст печыва для выпечкі , так як цеста вельмі сухое і дзіўнае паводзін.
- Выпякаць печыва на працягу 25 да 30 хвілін. Дазволіць печыва цалкам астыць, перш чым выдаліць іх з печыва лістоў. Захоўвай асобую асцярожнасць, каб не зламаць іх.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 328 |
| Усяго тлушчаў | 23 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 38 мг |
| натрый | 179 мг |
| вугляводы | 29 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 4 г |