Дижестив лікёр з цёрну або цёрн Буш Ягады
Пачаран ў басконскай або pacharan на іспанскай лікёр , які зроблены з цярноўніку або цёрну ягад хмызняку. Названы endrinas на іспанскай мове, ягады растуць дзікія ў Навары, баскская рэгіён на поўначы Іспаніі.
Pacharan папулярны лікёр ўсёй Іспаніі. Ён мае інтэнсіўны фруктовы водар, і на смак, ён павінен мець свежы і працяглы водар. Гэта чырвоны колер, і складае ад 20 да 30 адсоткаў па аб'ёме спірту.
Сло Буш Ягады
Л ягада, што класiфiкуецца як цёрн ў сям'і ружы, з'яўляецца памерам і формай слівы. Яны чорна-сіні колер з пурпурно-блакітным васковым налётам і збіраюць восенню. Плён прыдатныя для пресервов, але даўкі і звязальны, калі не будзе падабраны пасля першых некалькіх дзён восеньскіх замаразкаў. У вялікіх колькасцях, плён могуць быць таксічнымі, як ёсць цыяністы вадарод у плёне. Л ягада таксама выкарыстоўваецца для вырабу Лі джын. Іншыя садавіна блізкароднасных ўключаюць слівы, персікі, абрыкосы, нектарыны, і міндаль.
гісторыя Pacharan
Хоць pacharan набыў папулярнасць у мінулым стагоддзі, гэта вельмі стары напой, ўзыходзячае да сярэднявечча і цяпер мае афіцыйны «Намінал паходжання», як ў 1988 г. Гэта азначае, што pacharan з'яўляецца часткай сістэмы рэгулявання класіфікацыі, якая пазначае Навара рэгіён у якасці вытворчай плошчы.
Згодна з Consejo Regulador дэ Denominacion, Pacharan Navarro, які рэгулюе савет для абазначэння pacharan, лікёр быў пададзены на каралеўскіх вяселлях у Навары ў пачатку 14 - га стагоддзя і быў прызнаны сваімі гаючымі ўласцівасцямі па Бланку дэ Навара, каралевай Навара ў сярэдніх стагоддзях.
Як зрабіць Pacharan
Вы можаце зрабіць свой уласны pacharan саспелых садавіны, цёрну анісавага лікёру, некалькі гарніраў, і некалькі месяцаў, каб зэканоміць. Працэс, каб зрабіць pacharan даволі проста.
- Напоўніце бутэльку прыкладна на адну трэць з вельмі саспелыя цернем.
- Наліце паўсалодкі дух з анісавым водарам у бутэльку.
- Дадаць палачку карыцы ці кава ў зернях, пры жаданні.
- Друк бутэльку і дайце пастаяць на працягу 2-х да 4 месяцаў (або даўжэй, калі неабходна). Часам страсянуць бутэльку.
як Служыць
Падаваць халоднае, каля 45 градусаў, у брэндзі чарцы без лёду, як гэта было б разбавіць настойку занадта шмат, як ён растае. Гэта лепш за ўсё падаваць у канцы трапезы, як дижестив. Pacharan кажуць, валодаюць лячэбнымі ўласцівасцямі, якія дапамагаюць страваванню.
дзе купіць
Pacharán даступны ў супермаркетах і вінных крамах ўсюды ў Іспаніі. Ён даступны ў крамах спіртных напояў у ЗША, якія маюць спецыяльнасць або міжнародныя секцыі. Па-першае прададзена ў 1956 годзе, найстарэйшы камерцыйны брэнд Zoco, заснаваны сям'ёй Ambrosio Веласко, які здабывае пачаран ў раёне Віяна з 1816 да Гэты брэнд цяпер належыць Дыега Замору Group.
Іншыя брэнды Etxeko, Kantxa, Barañano Atxa, ласы Endrinas, Basarana, Бярозка, USUA, La Navarra, і Бэйнс.
У адрозненне ад віна, ён не старэе добра. Лепш за ўсё піць яго на працягу двух-трох гадоў разліву.