Зрабіць гэтыя мацуюцца для спецыяльнага бранч, абед ці вячэру. У мацуюцца выдатны спосаб выкарыстоўваць рэшткі вяндліны, але ня саромейцеся выкарыстоўваць гастраном вяндліну , калі гэта тое, што ў вас ёсць.
Калі вам трэба зрэзаць куты, выкарыстоўваць вашу любімую брэнд падліўкі Альфрэда замест хатняга сыру пармезану падліўкі.
Плануюць зрабіць мацуе цеста па меншай меры, на гадзіну раней часу, або астудзіце цеста на працягу 24 гадзін.
Што вам трэба
- Для Блінцы:
- 2 вялікіх яйкі
- 3/4 кубкі малака
- 1/2 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 2 сталовыя лыжкі топленага масла
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі прыправы Cajun (або
- папрыка , для колеру)
- Для начыння:
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 1 да 1 1/2 кубкі нарэзаных вяндліна (або тонка нарэзаная)
- Ад 18 да 24 спаржы
- Дадаткова: соль і свежемолотый чорны перац па гусце
- Для падліўкі:
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла (несоленого)
- 1/4 кубкі дробна нарэзанага лука
- 1 зубок часныку, здрабніць
- Дадаткова: 2 сталовых лыжкі дробна нарэзанага чырвонага перцу
- 2 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 1 1/2 кубкі малака
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/8 чайнай лыжкі свежемолотый чорны перац
- 2 чайныя лыжкі свежай нарэзанай пятрушкі
- 1 кубак свежага цёртага сыру Пармезан (або каля 2/3 кубкі, калі ён дробна цёрты)
- Гарнір: больш сыр пармезан, па гусце
Як зрабіць гэта
блінцы
- У блендере змяшайце 2 яйкі, 3/4 шклянкі малака, 1/2 шклянкі мукі, 2 сталовыя лыжкі топленага масла, 1/2 чайнай лыжкі солі і Cajun прыправы або папрыка, выкарыстоўваючы. Змяшаць да аднастайнага стану.
- Астудзіць цеста на працягу па меншай меры 1 гадзіны або на працягу ночы.
начынне
- Парэжце вяндліну на дробныя косткі або нарэзаць тонка. Адкласці.
- Разагрэйце духоўку да 500 F.
- Абрэзаць спаржу і прамыць. Насуха папяровымі ручнікамі.
- Змяшайце спаржу з аліўкавым алеем або аліўкавым алеем з сокам цытрыны, каб пакрыць старанна. Раскласці ў адзін пласт у неглыбокую форму для выпечкі; абсмажаную на працягу 10 хвілін.
- Выдаліце спаржы на талерку і адстаўце ў бок для астуджэння.
соус
- У сярэдняй рондалі на сярэднім агні, абсмажце лук у 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла да гатоўнасці. Дадайце часнык і дробна нарэзаны чырвоны перац і пячыце на 1 хвіліну даўжэй. Змяшаць муку, пакуль не змяшана. Працягвайце варыць на працягу 2 хвілін, увесь час памешваючы.
- Паступова дадаць малако да бешамель сумесі, стала змешваючы. Дадайце 1/2 чайнай лыжкі солі, пералікаў, пятрушку, і цёрты сыр пармезан. Працягвайце варыць, памешваючы, пакуль не згусне.
- Змазка 9-на-13-на-2-цалевы выпечкі.
- Цяпло духоўку да 350 F.
- Змесціце мацуе на вялікую талерку. Уладкуйце вяндліны і 3 да 4 копій спаржы па цэнтры трымалася. Лыжка каля 2 сталовыя лыжкі падліўкі над вяндлінай і спаржай; згарнуць або скласці па жаданні. Паўтарыце з астатнімі блінамі і начыннем.
- Размясціць запоўненыя бліны ў падрыхтаваную форму для выпечкі; выліць пакінуты соус над імі.
- Пасыпаць больш цёртым сырам пармезан.
- Выпякаць у папярэдне разагрэтай духоўцы да гарачага і пацеркавым.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 501 |
| Усяго тлушчаў | 29 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 11 г |
| халестэрын | 206 мг |
| натрый | 961 мг |
| вугляводы | 41 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 21 г |