Як гэта працуе, густ і прапанавалі спарвання
La Tur з'яўляецца сыр, які ўсё занадта лёгка закахацца ст. Шчыльны, мяккі, салодкі, востры і нястрымна багаты, тры малака La Tur з'яўляецца прадстаўніком Robiola стылю П'емонта сыру. Хоць даволі цяжка вызначыць (вялікая колькасць П'емонта сыроў носіць назву «Robiola»), гэтыя сыры, як правіла, мяккія, цвіль rinded, клейкія сыры, якія ядуць маладымі.
Ён вырабляецца Caseficio dell'Alta Ланг ў Альце Ланге рэгіёну Італіі.
Цыліндрычная формай сыр светла-саламянай-жоўты колер з харчовай мяккай і маршчыністай лупінай.
Як гэта працуе
У малачка спачатку аб'ядноўваюць, затым асцярожна пастэрызуюць пры самай нізкай тэмпературы, дапушчальнай італьянскім заканадаўствам. Гэта гарантуе, што малако не выпаленай і што прыродныя мікраарганізмы, прысутныя ўнутры сыру будзе мець магчымасць пашырыць густ сыру ст.
Затым тварог чэрпалі ў формы, дзе яны сцякаюць пад дзеяннем іх уласнай вагі перад старэннем. У адрозненні ад прасавання, якая выкарыстоўвае вага, каб пазбавіцца ад сыроваткі ў тварагу, гэты працэс дазваляе больш высокая вільготнасць і больш далікатны сыру развівацца.
Густ La Tur
Дзякуючы лёгкай цвілі, якая расце на кавалачку сыру, спее з вонкавага боку. У сыры дзесяць дзён таму, сыр сметанковы ўнутры лупіны і пухнаты па кірунку да цэнтра. Як сыр узростаў, знешні пласт становіцца runnier і больш вострым, а цэнтр становіцца сметанковым.
У той час як многія маладыя, мяккія сыры вельмі мяккі смак, La Tur мае тэндэнцыю быць даволі складаным, вызначана нешта сыр знаўцы цэняць. Няма адзін водар профіль не дамінуе.
La Tur мае вострую кіслотнасць свежага казінага сыру, з аказаўся вельмі бледны, малочным адценнем. Гэта поўнае запраўлены, не перасякаючы на з'едлівыя тэрыторыі.
Мяккая, вільготная квітнеючая скарынка цалкам ядомая, і смачная частка сыру.
Вы можаце паспрабаваць алеістае багацце з каровінага малака, прысмак казінага малака і сакавіты nuttiness з авечага малака. Тры малачка дапаўняюць адзін аднаго добра, і гэта яшчэ адна прычына таго, што La Tur мае адносна складаны водар для маладой, мяккі сыр.
прапанаваная Лёсаванне
Сыр мае форму кекса, загорнуты ў ускудлачаных паперах, што робіць яго выдатным цэнтральным элементам любога сыру пласціны. Гэта таксама добры сыр, каб служыць пасля абеду, замест дэсерту.
Пары La Tur добра з ігрістые віна. Ён павінен быць пададзены з хлебам або крекеры, як гэта мяккі сыр трэба нешта, каб адпачыць на.
Як і ў большасці сыроў, La Tur лепш за ўсё падаваць у прахалоднай пакаёвай тэмпературы, каб ацаніць густ. Вы, вядома, можа служыць яго з добрым Unoaked чырвоны з рэгіёну П'емонт ў Італіі, хоць моцны пах сыру прыгожа адцяняе салодкімі дэсертных вінаў, а таксама. Проста распаўсюджваць сыр на нейкім скарынцы хлеба, або калі вы хочаце, каб пазалаціць лілею, служыць з некаторым канюшынай мёдам, смажанымі грушамі ці айвами варэннем.
Калі вы любіце La Tur, Паспрабуйце гэтыя
Вытворца La Tur з'яўляецца Caseificio dell'Alta Langha. Калі вам падабаецца La Tur, вы , верагодна , таксама як Robiola Rocchetta , Бруне, і Robiola Bosina, якія таксама зроблены італьянскім сыраробы Caseificio dell'Alta Langha.