Kabocha темпура з'яўляецца Закуска з вельмі тонка нарэзанай kabocha сквош, які апускаюць у лёгкім кляре і фрыцюры да хрумсткай скарыначкі дасканаласці. Гэта, як правіла, падаецца з соллю або соусам апускання.
Kabocha темпура часта ўключаецца ў месіва асарці гародніны і крэветак темпура, які звычайна знаходзіцца ў меню японскіх рэстаранаў. Аднак увосень, калі kabocha шынкі ў сезоне, kabocha темпура самой па сабе робіць вялікую закуску.
Што вам трэба
- 8-10 kabocha (тонка, нарэзаны)
- 1 яйка
- 1/4 кубкі бульбянога крухмалу
- 3/4 шклянкі мукі (універсальны)
- 1 шклянку вады (ледзяной)
- 2 арт. рапсавы алей (або раслінны алей для смажання)
- Соль па гусце
- Дадаткова: темпура
- апускання падліўкі (або выкарыстоўваць у бутэльках mentsuyu, агульны тэрмін для універсальнага падліўкі локшыны, для зручнасці.)
Як зрабіць гэта
- Калі вы плануеце выкарыстоўваць соус апускання для kabocha темпура, а не соль, зрабіць соус першым. Або выкарыстоўваць mentsuyu ў бутэльках прамой або, калі гэта канцэнтруюць, разводзяць вадой, як паказана на бутэльцы.
- Прамыць kabocha. Самы просты спосаб скараціць цэлы kabocha сквош, каб адрэзаць ніжнюю і верхнюю першае, каб стварыць плоскую паверхню на дне для стабільнасці і простых кропак ўваходу ўрэзацца ў kabocha. Выдаліць насенне і кудзелістыя ніткі з унутранай паражніны і адкідаць.
- Пакідаючы скуру некранутай, старанна нарэзаць ад 8 да 10 тонкіх кавалкаў kabocha. Кожная частка павінна быць каля 1/4 - цалі таўшчынёй. Чым танчэй гарбуз, тым хутчэй ён будзе рыхтаваць. Адкласці.
- У невялікай місцы змяшайце яйкі, муку, бульбяны крухмал і ледзяную ваду. Ключ да хрумсткай темпура з'яўляецца гарантаваць, што вада вельмі халодная. САВЕТ: Паспрабуйце змешвання ў вадзе непасрэдна перад лустачкі kabocha апускаюць у цеста, а нафта ўжо накіраваны для смажання.
- Нагрэць алей у маленькай патэльні. 375 градусаў па Фарэнгейце.
- Намочыце кавалачак kabocha шынкоў ў кляре темпура, а затым змясціць яго ў гарачым алеі. Дазволіць кожны кавалачак ня варыць каля 2 хвілін да гатоўнасці. Гэта лепш не перапаўняе гаршчок алею шляху абмежавання колькасці kabocha зрэзаў 3-х да 4-х штук.
- Падаваць адразу ж з соллю або темпура акунаючы падліўкай.
Дадатковая інфармацыя:
Тэмпура цеста для гэтага рэцэпту ўяўляе сабой сумесь з бульбянога крухмалу і ўсёй мукі мэты. Даданне бульбянога крухмалу святлее цеста ў параўнанні з іншымі рэцэптамі тэмпура тэсту, якія на 100% мукі. Ключ да хрумсткай темпура, аднак, з'яўляецца выкарыстаннем ледзяной вады над вадой пакаёвай тэмпературы. Я часта дадаць кубікі лёду ў ваду і працадзіце іх перад вымярэннем вады ў темпура цеста.
Пераканайцеся, што алей для смажання на сярэднім агні пры сталай тэмпературы 375 градусаў па Фарэнгейце для аптымальных умоў для смажання.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 135 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 52 мг |
| натрый | 454 мг |
| вугляводы | 19 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 4 г |