Вызначэнне: плоская вяршыня ўяўляе сабой тып дыяпазону для падрыхтоўкі ежы, паверхня якога з'яўляецца сваім родам крыжа паміж бляхай і грылем . У адрозненне ад грылю, плоская вяршыня не мае краты, а проста плоскую паверхню для падрыхтоўкі ежы. І ў адрозненне ад патэльні, вы можаце выкарыстоўваць рондалі і патэльні на плоскай вяршыні, у дадатак да падрыхтоўкі ежы непасрэдна на паверхні.
Яшчэ адно адрозненні паміж плоскай вяршыняй і патэльняй з'яўляецца тое, што патэльня награваецца знізу з прамымі награвальнымі элементамі, якія праходзяць па даўжыні патэльні, у той час як плоская вяршыня мае некалькі круглых элементы цяпла.
Гэта ў асноўным звычайны дыяпазон зверху з асобнымі гарэлкамі і бесперапыннай плоскай паверхняй для падрыхтоўкі ежы на працягу гарэлак.
Гэтая характарыстыка робіць плоскую вяршыню надзвычай універсальнай. З аднаго боку, з дапамогай звычайнага дыяпазону, вы можаце паставіць гаршкі і рондалі на гарэлках, але нідзе. Пры нармальным дыяпазоне, калі ў вас ёсць шэсць гарэлкі, вы можаце размясціць шэсць рондаляў. Але з плоскай вяршыняй, рондалі і патэльні можна размясціць у любым месцы на паверхні. У розных рэгіёнах на плоскай вяршыні будзе цяплей або халадней, але ён будзе змяшчаць значна больш рондалі і патэльні, у дадатак да магчымасці прыгатаваць ежу прама на паверхні.
З плоскай вяршыняй, сама варачная паверхня, як правіла, больш цяжкі тып сталі, чым выяўлена ў тыповым патэльні, амаль як чыгун. На самай справе, пасля таго, як падрыхтоўка ежы на плоскай вяршыні на працягу некаторага часу, яна пачне станавіцца «загартаваным», як чыгунная патэльня, надаючы яму некалькі з якасці антіпрігарная.