Свіная выразка з'яўляецца універсальным кавалкам мяса. Гэта які змяшчае ў сваёй форме; лёгка выразаць, ідэальна падыходзіць для бутэрбродаў (гэта значыць, калі ў вас ёсць якія-небудзь рэшткі, што малаверагодна), і гэта настолькі благое, што яна не патрабуе якой-небудзь абрэзкі.
Лёгка рыхтаваць, так як гэта не вельмі тоўстыя і хутка рыхтаваць. Гэта можа быць запечаным у духоўцы, на грылі, або нават соце, а таксама сплаўлялі з прыправамі, натхнёных любы кухняй.
Свіная выразка можа быць элегантным стравай у суправаджэнні багатага соусам, або выпадковым уваходны нашмараваны з падліўкай барбекю.
Свіныя мясістыя ў дыяпазоне ад 3/4-у-1 1/4 фунта. Яны часта папярэдне ўпакаваны з двума мясістымі ў пакеце, што звычайна даюць ўсяго два фунта. Гэты рэцэпт выкарыстоўвае свой род сухіх руб, якія складаюцца з чабора, солі і два віды перцу, выкарыстанне 2-й ці больш тыпаў перцу, якія з'яўляюцца тыповымі для Cajun падрыхтоўкі ежы. Свініна мясістыя таксама можа быць марынаваным, аднак, мяса вельмі далікатны, таму ён не павінен быць марынаваным больш чым на гадзіну або каля таго, асабліва, калі ёсць якая-небудзь кіслата ў марынадзе. Гэта можа прывесці да мяса стаць мяккімі пасля больш чым праз гадзіну марынавання.
Парады па падрыхтоўцы:
Кук выразка свініны пры 350 F, а не пры больш высокай тэмпературы, як гэта так нішчымнае, што ён можа высахнуць, калі прыгатаваныя на больш высокім цяпла. Вазьміце мяса, калі яно дасягае ўнутраную тэмпературу паміж 150 ° і 160 °. Дайце мясу адпачыць на працягу не менш за 5 хвілін, на працягу якіх тэмпература паднімецца яшчэ прыкладна на 5 градусаў.
Калі мяса вымаюць з печы, калі тэмпература:
145 F будзе каля 150 F, калі вы служыце, і лустачкі будуць некалькі ружовымі і вільготнымі;
150 F будзе каля 155 F, калі вы служыце, і лустачкі будуць толькі крыху ружовымі і вільготнай;
160 F будзе каля 165 F, калі вы служыце, і лустачкі не будзе мець ружовы адценне, але мяса будзе вільготным.
Што вам трэба
- 2 1/4 чайнай лыжкі солі
- 2 чайныя лыжкі перцу
- 1/4 чайнай лыжкі кайенского перцу
- 1 1/2 лыжкі сухога чабора
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 350 F.
- Змяшайце соль, перац, і чабор і прафіляванне мясістых ў сумесі, націснуўшы прыправы на паверхню мяса.
- Змесціце мяса на стойцы, усталяванай у патэльню і выпякаць у папярэдне нагрэтай печы на працягу 1 гадзіны да 1 гадзіны і 20 хвілін, у залежнасці ад таўшчыні. Гэта, як правіла, дасягае 160 F праз адзін гадзіну абсмажвання.
- Кавалачак праз збожжа, каб служыць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 3 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 524 мг |
| вугляводы | 1 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |