Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 1 салодкі лук, вычышчаны і нарэзаны
- 3 лука-порея, белыя і зялёныя часткі, нарэзаны
- 1 зубчык часныку, вычышчаны і нарэзаны тонкай
- 3 сярэдніх Юкон золата бульба, вычышчаныя і нарэзаныя
- 1 ручка з кораня салеры, каля 1 ½ фунта, вычышчаныя і нарэзаныя
- 1 лаўровы ліст
- 2 літры агародніннага булёна, або крынічнай вадой
- 1 сталовую лыжку дробна нарэзанага свежага чабора, маярану ці базілік
- Марская соль і свежемолотый перац
- Свежая нарэзаная пятрушка, кроп або кервель лістоў для гарніру
Як зрабіць гэта
- У вялікім 4 ці 5-кварт рондаль, нагрэць аліўкавы алей на сярэднім агні.
- Дадаць лук, лук-порей і часнык і пассеруют, пакуль лук не стане празрыстым, каля 5 хвілін.
- Дадаць нарэзаную бульбу, корань салеры і лаўровы ліст.
- Змяшаць гародніна, а затым дадайце булён.
- Давядзіце суп да кіпення, накрыйце рондаль, паменшыць агонь да мінімуму і варыце на павольным агні 20 хвілін, або пакуль гародніна не вілы пяшчотнымі.
- Дадайце чабор, марскую соль і перац па гусце.
- Прыгатуйце яшчэ 5 хвілін.
- Выдаліць лаўровы ліст і суп-пюрэ з вертыкальным блендере.
- Разліце суп у міскі і гарнір са свежымі травамі.
Робіць прыблізна 3 літры ці 6 порцый супу.
Варыянты: Я таксама хацеў дадаць некалькі кубкаў нарэзанага шпінату перад падачай на стол. Цеплыня супу досыць слабець шпінат так нежна і дадае дадатковы пажыўны ўдар. Вы можаце служыць яго як ёсць ці пюрэ шпінату ў суп для бледна-зялёнага колеру.
Для саладзей, бледна-памяранцавага супу, дадаць два сярэдніх памеры нарэзанай морквы з лукам і лукам-пореем і замяшчаюць салодкім бульбай для Юкона GOLDS. Гэты варыянт забяспечвае вялікую дозу бэта-каратыну, а таксама іншыя антыаксіданты, і вітамін А, вітамін С, марганца і клятчаткі. (Калі вы зробіце гэта змяненне і хочаце дадаць шпінат, ня працірае яго, як атрымаецца суп каламутнага карычняватымі колеру, які не асабліва апетытны).
Нататкі аб Ліснік (Solanaceae) Сям'я Гародніна: У адрозненне ад бульбы, салодкі бульбу не ў пасленовых не разагнаўся nightshade- сямейства гародніны і , такім чынам , не спрыяюць алергічнай запаленчай рэакцыі, якая так часта сустракаецца ў людзей з артрытам , калі яны ядуць паслёнавых гародніна. (Іншыя пасленовых ўключаюць у сябе салодкі перац, баклажаны, памідоры, Pepinos, Tomatillos, Pimientos, розныя салодкія і гарачыя перцы ў сям'і Capsicum у тым ліку і кайенского чырвоны перац).
Copyright 2012 Джэн Hoy
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 165 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 185 мг |
| вугляводы | 28 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 5 г |