Паліць ўсю фарэль з'яўляецца адным з лепшых спосабаў атрымаць асалоду ад гэтай рыбы, і стронга, якая на грылі на кедравай дошцы яшчэ лепш. Традыцыйны спосаб падрыхтоўкі цэлай рыбы, якія адбываюцца з рыбаком Ціхаакіянскага Паўночна-захаду, абсмажваньні на кавалак дрэва з'яўляецца смарт-Варачы метад, так як вам не прыйдзецца турбавацца аб гартаць рыбу або развальваецца на грылі ,
Гэты рэцэпт запатрабуе тонкі, чысты, неапрацаваны кедр дошчачкі, каб усталяваць рыбу ў той час як яны грылем; Вы можаце знайсці гэта ў вашым супермаркеце або гурмана бакалейшчыка. Дым дрэва сапраўды паляпшае водар рыбы, не перагружаючы тонкі густ фарэлі.
Што вам трэба
- 1 неапрацаваны кедр дошчачкі досыць вялікі, каб змясціць рыбу
- Два 12 унцый / 340 г суцэльнай стронгі (вантроб і вычышчаны)
- 3 сталовыя лыжкі / 45 мл аліўкавага алею
- 1 чайную лыжку / 5 мл буйной солі
- 1 чайнай лыжка / 5 мл чорнага перцу
- 1 цытрына (тонка нарэзаны)
- 1/2 кубкі / 120 мл свежага кропу (сечаны)
Як зрабіць гэта
- Пагрузіце кедр дошку ў вадзе ў працягу 1 гадзіны. Разагрэйце грыль.
- Злёгку вышмаруйце ўнутры і звонку кожнай стронгі з аліўкавым алеем. Сезон ўнутры соллю і перцам і нафаршаваць лустачкамі цытрыны і кропу.
- Змесціце змочаную кедровымі дошкамі на грылі над прамым сярэднім агнём. Калі кедр дошка пачынае паліць месца рыбы на дошцы. Грыль на працягу прыблізна 15 хвілін або пакуль рыба робіцца (дасягаючы ўнутранай тэмпературы 145 F). Плоць павінна быць непразрыстай і адслойвацца лёгка.
- Пасля падрыхтоўкі, выняць з грылю і падавайце.
Саветы і варыяцыі
Калі вы былі асцерагаліся, перш чым рыхтаваць цэлую рыбу, гэта ідэальны рэцэпт, каб паспрабаваць, так як толькі ён знаходзіцца на кедравай дошчачцы вам не трэба нічога рабіць з ім. Проста пераканайцеся, што купіць вычышчаную і трыбушэння ўсю рыбу, так што вам не прыйдзецца рабіць якія-небудзь з бруднай працы. І, як толькі вы паспрабаваць гэты рэцэпт, вы будзеце здзіўляцца, чаму вы калі-небудзь пазбегнуць цэлай рыбы!
Гэта значна прасцей, debone цэлай рыбы пасля таго, як яна прыгатаваная. Зрабіць разрэз пад хвастом ў падставы і асцярожна падніміце хвост уверх і павольна выцягніце ў бок галавы, выкарыстоўваючы нож, каб утрымліваць цела рыбы. Гэта карысна перавярнуць рыбу ў нейкі момант, каб пераканацца, што ён аддаляецца раўнамерна. Каркас павінен заставацца некранутым і лёгка выняць з фарэлі. Калі вы дойдзеце да галавы, зняць ўсю касцяную структуру, у тым ліку лабавога ад цела. Вы засталіся з двума філе ў скуры; проста сачыць за кантактныя косткі, калі есць рыбу.
Гэтая фарэль не толькі казачны вячэру страва, але гэта таксама робіць вялікую вэнджаную рыбу закуску або распаўсюд. Для таго, каб ператварыць рыбу ў роскід, выдаліць косткі і скуру ад мяса. Затым разбіць мяса і змяшаць з невялікай колькасцю сметанковага сыру, пакуль ён не дасягне жаданай кансістэнцыі.