Гэта ўніз хатні рэцэпт Требухов Southern стылю або chitlins, як яны звычайна называюць.
Chitlins (свіныя кішкі), а таксама свіны СПРН (свіны страўнік), з'яўляюцца фаварытамі сярод многіх паўднёвых сям'і круглага года , але асабліва для святаў і часта адносіць да катэгорыі духоўнай ежы .
Гэты дэлікатэс можна ўжываць у ежу вараныя і служыў проста па рысе або вараныя, паніраваць і смажаныя, як у гэтым рэцэпце.
Што вам трэба
- 2 фунта трыбухі
- Для Кіпенне:
- 2 вялікія цыбуліны (нарэзаныя)
- 2 лаўровых ліста
- 2 чайныя лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 2 зубка часныку (фарш)
- Дадаткова: іншыя прыправы як пажаданы
- Для паніроўкі і горача:
- 1 вялікае яйка (злёгку ўзбіць)
- 1 сталовую лыжку вады
- 1 кубак крекер крошкі (штраф)
- 3 шклянкі алею канолы (або колькасць, неабходнае для глыбокага абсмажваньні)
Як зрабіць гэта
ачысціце Требухов
- Замочыце Требухов ў халоднай вадзе на адным баку ракавіны і выкарыстоўваць іншы бок для паласкання. Вывучыце кожны старанна, выдаляючы ўсе іншародныя рэчывы ўручную пад праточнай вадой.
- Шматкроць выбраць ачысціць Требухов пад праточнай вадой, выдаляючы тлушч і парушынкі, якія вы бачыце.
- Пасля таго, як вы пачысцілі chitterling, змесціце яго ў чыстую міску або іншую ёмістасць. Паўтарыць.
- Пасля таго як усе трыбухі былі ачышчаны, яны павінны быць прамытыя ў некалькіх змяненняў халоднай вады. Запоўніце адзін бок ракавіны з дастатковай колькасцю вады, каб пакрыць трыбухі. Затым прамыць у праточнай вадзе на другім баку ракавіны, паўтараючы два ці тры разы, пакуль вада не стане празрыстай ці амаль ясна.
- Пасля таго, як яны былі ачышчаны, пераканайцеся, каб дэзінфікаваць любыя паверхні, уключаючы вашы рукі, якія ўступаюць у кантакце з трыбухамі.
адварыць трыбухі
- Змесціце вычышчаныя трыбухі ў вялікім рондалі з 4 да 5 кубкаў вады ці дастаткова, каб пакрыць іх, па меншай меры, 2 цалі.
- Дадаць лук, лаўровы ліст, соль, перац, часнык і дадатковыя прыправы па жаданні.
- Давесці да кіпення, паменшыць агонь, і тушыць непакрытай на працягу 2 гадзін або да тых часоў, пакуль трыбухі стануць мяккімі, дадаўшы больш вады, калі гэта неабходна.
- Выкарыстанне шумоўкай, выдаліце іх з вады і каналізацыі ў друшляк, пакуль досыць прахалодна, каб справіцца.
Хлеб і абсмажыць трыбухі
- У невялікай місцы ўзбіце яйка з 1 сталовай лыжкай вады і адкладзеце ў бок.
- Распаўсюджванне узломшчык крошкі на кавалачках з ваксаванай паперы і адкладзеце ў бок.
- Нагрэць алей у фрыцюрніцы або жароўні да 370 F.
- У той час як алей награваецца, разрэзаць вараную Требухов на кавалкі памеру з вустрыцамі. Dip кожную частку ў сумесь яйкі, дазваляючы лішак сцячы, а затым згарнуць у крэкінгу-дробак.
- Абсмажыць у алеі да залацістага колеру. Зліце на папяровых ручніках і падаваць у гарачым выглядзе з воцатам, востры соус, рыс, зеляніна і кукурузны хлеб .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1613 |
| Усяго тлушчаў | 143 г |
| Насычаных тлушчаў | 21 г |
| ненасычаныя тлушчы | 83 г |
| халестэрын | 362 мг |
| натрый | 1052 мг |
| вугляводы | 11 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 72 г |