Агуа - дэ - Tamarindo альбо фініка Вада з'яўляецца адным з найбольш распаўсюджаных і добра любіў Агуас frescas усяго Мексікі. Земляны салодкі і кіслы смак, з яго вызначана падбадзёрлівым кіслай нотай, можна толькі вітаць ў спякотны дзень.
Хоць дзятлы сам па сабе з'яўляецца роднай для Афрыкі і найбольш часта выкарыстоўваюцца ў індыйскай кухні, тамарынд Вада з'яўляецца папулярным напоем у асноўным у Лацінскай Амерыцы. Густ настолькі любімы, што серыйна выпускаецца тамарынд араматызаваных напояў (некаторыя газаваныя, іншыя няма) звычайна сустракаецца, перш за ўсё Mexico's Jarritos маркі соды.
Сельскі выгляд і вельмі даўкі плод дрэва тамарында з'яўляецца струк, які змяшчае некалькі насення, акружаных мякаці. Гэта цэлюлоза, змяшаная з вадой і цукрам, які выкарыстоўваецца, каб зрабіць гэты асвяжальны напой. Хоць гатовыя тамарында сіропы і цэглу тамарында пасты можна знайсці ў многіх іспанамоўных і азіяцкіх крамах, ёсць што - то асабліва задавальняе пра тое , каб піць з нуля, гэта значыць, пачынаючы з саміх высушаных струкоў.
Што вам трэба
- 15 высушаныя струкі тамарында
- 2 кварты (2 літры) пітная вада
- 1 шклянку цукру (грануляваны, белы)
Як зрабіць гэта
- Давядзіце палову вады (каля кварты) да кіпення ў вялікім рондалі на моцным агні.
- Пакуль вы чакаеце, каб вада закіпіць, падрыхтаваць тамарынд струкі: выдаліце далікатную знешнюю абалонку і зняць столькіх радкоў, колькі вы можаце; адмовіцца ад абалонкі і радкі.
- Пасля таго як вада даходзіць да кіпення, выдаліць яго з цяпла і змесціце ўнутраную частку тамарында і цукар у вадзе. Хай тамарынд ўвабрацца на працягу прыблізна 1 гадзіну і 30 хвілін.
- Вада будзе астыла. Выкарыстоўвайце свае пальцы, каб выціснуць жорсткія тамарынд насення і выдаліць тыя, што засталіся радкі; адмовіцца ад іх.
- Змесціце вадкасць і астатнюю мякаць у блендер і працэс да таго часу, пакуль цэлюлоза цалкам змяшаныя ў вадзе.
- Запусціце вадкасць праз сіта, калі вы хочаце, ці пакінуць яго мясістыя.
- Заліць свой смачны Агуа дэ Tamarindo ў збан, дадаць астатнюю ваду і астудзіце да холаду. Падаваць са лёдам, пры жаданні.
Нататкі аб Agua Fresca дэ тамарынд
- Усе велічыні ў гэтым рэцэпце, з'яўляюцца прыблізнымі і могуць быць пераробленыя па гусце. Дадайце больш вады, калі вы любіце менш канцэнтраваны напой, выкарыстоўвайце менш цукар, калі вы хочаце больш даўкасці і г.д.
- Сцісніце сакавіты лайм ці два ў ваш збан Агуа-дэ-тамарынд за дадатковы ўдар густу.
- Нават найбольш добра нацягнуты фінік вада, як правіла, мае цвёрдыя часціцы абсоўваюцца на дне збанка, так што заўсёды размяшаць перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 25 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 0 мг |
| вугляводы | 6 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |