01 з 10
Чаму Зрабіць дацкую кандытарскімі дома? - Рэцэпт для Easy пластовага тэсту
Для мяне, ёсць шмат прычын, каб даведацца, як зрабіць пластовае цеста дома. Па-першае, у мяне няма пякарню побач са мной, што робіць яго. Па-другое, мае хатнія прысмакі маюць менш інгрэдыентаў, чым у краме купіў і трэці, яны каштуюць значна менш, каб зрабіць (не лічачы мой час). Інгрэдыенты для прыкладна 12 дацкім кошту па $ 3,00 і печ каштуе каля 40 цэнтаў. Хлебабулачных Danish больш чым $ 2,00 за штуку, што робіць яго добра варта майго часу, каб зрабіць гэта для маёй наступнай партыі.
Тым не менш, я б не марыў зрабіць пластовае цеста, пакуль я не даведаўся аб простым спосабе зрабіць гэта. Я памятаю, мая сястра, як у дзяцінстве, спрабуючы зрабіць ліпкія булачкі з драпанне пластовага тэсту. Складванне і прокатка скончыліся жорсткім печыва з невялікім ліфтам. Я думаў, што без абсталявання, як тестораскаточных (падвойныя ролікі для выпроствання тэсту) у мяне не было ніякіх шанцаў.
Потым я ўбачыў гэты вялікі пост у блогу аб гэтым: дзікія дрожджы - свежыя садавіна дацку. Я быў настроены скептычна, але гэта прыходзіць з малюнкамі, так што я павінен паспрабаваць. Я таксама знайшоў відэа Julia Child, дзе яна робіць тую ж самую рэч з скандынаўскім паваранай кнігай аўтарам, Беатрыс Ojakangas.
Я, нарэшце, магчымасць паставіць яго разам, і мне падабаюцца вынікі. Гэта не было ні лёгка ці цяжка, як я думаў, і калі я практыкую некалькі разоў, яна стане для мяне другой натурай. Любы чалавек можа зрабіць гэты рэцэпт паспяхова выканаўшы некалькі простых саветаў.
02 з 10
Сабраць інгрэдыенты і зрабіць цеста для нестабільнага пластовага тэсту
Цеста для гэтых дацкіх патрэбаў адпачываць на працягу 6 гадзін або на ноч, перш чым пачаць працаваць гэта. Вы таксама хочаце, каб падрыхтаваць патрэбную начынне, перш чым рукі, для дасягнення найлепшых вынікаў.
Магчымыя дацкія начыння
- Nutella
- Яблычны пірог Начынне
- Сметанковы сыр Напаўненне
- міндаль Напаўненне
Інгрэдыенты для пластовага пірожнага
- 1/4 с. цёплая вада (105 * F. да 115 * F.)
- 2 1/4 чайнай лыжкі. (1 пакет) актыўныя сухія дрожджы
- 1/4 с. цукар
- 1/2 с. пакаёвая тэмпература малака
- 1 вялікія, пакаёвая тэмпература яек
- 1 гарбатная лыжка. соль
- 2 1/2 с. нябеленага мукі агульнага прызначэння (King Arthur)
- 2 палачкі (8 унцый.) Холад, сметанковае масла
Інструкцыі для Тэсту
Растварыць дрожджы ў цёплай вадзе і дробку цукру.
У іншай місцы, выразаць алей у муку да гарошыны памерам алею камякі застаюцца (глядзі малюнак).
У трэцяй місцы змяшайце астатнюю частку цукру з малаком, яйкам і соллю. Дадайце ў пенообразующих дражджах і сумесі вады і змешвае да таго часу, пакуль у спалучэнні.
Наліце вадкасць у муку і змяшаць, пакуль толькі не змяшана і мукі мокрая. павінны заставацца камячкі алею.
Накрыйце міску і паставіць у халадзільнік на 8 гадзін на працягу ночы. Я ў халадзільніку на працягу 6 гадзін і цеста выйшла добра, так што ёсць некаторая свабода дзеянняў з гэтым правілам, але пераканайцеся, што цеста вельмі халодна.
03 з 10
Пэт Тэсту на плошчу, каб зрабіць лёгкае дацкае пластовае цеста
Пасля таго, як шэсць або больш гадзін астуджэння, павярніце цеста на пасыпаную сярэдняй працоўнай паверхні і пагладзіць ў квадрат. Пыл зверху пакутай і рулоне на 16 на 16 квадратных цаляў, пылення, як вы ідзяце. Вы, верагодна, прыйдзецца вычысціць трохі пад цеста таксама, так што яна застаецца свабоднай.
Чым халадней ваша кухня, тым лепш, але я зрабіў гэта ў той дзень, калі тэмпература была ў 70-я гады, таму шырокі дыяпазон тэмператур магчыма. Вы хочаце, каб алей, каб застацца цяжка, а не мазаць і не ўключаць з мукой занадта шмат.
Як гэта цеста холадна, вы будзеце мець патрэбу ў значных сілах, каб згарнуць яго да 16 цаляў. Гэта можа быць трохі адпрацоўвае.
04 з 10
Скласці цеста як ліст для Easy дацкага пластовага тэсту
Вось дзе гэта цеста цеста пачынае выглядаць як традыцыйны пластовы тэст, зморшчыны.
Скласці цеста ў траціны, як ліст. Я выкарыстаў лапатачку для любога тэсту пріклеіванія да стала.
Turn цеста на дзевяноста градусаў, так што зморшчыны гарызантальныя. Раскачаць цеста ў квадрат зноў (гэта азначае, што вы пракаткі ў асноўным у адным вымярэнні, так як шырыня ўжо ад 12 да 16 цаляў).
Скласці цеста ў траціну зноў (з левага боку і з правага боку), гэтак жа як ліст. Абгортка ў пластмасе і астудзіце па меншай меры 30 хвілін.
05 з 10
Другія і трэція Зморшчыны для лёгкага дацкага Тэсту пластовага
Пасля таго, як цеста старанна астуджанае, рулон цеста зноў у 16-цалевы квадрат. Я не дасягнуў 16 цаляў, больш як 13 да 14 цаляў.
Складзеце зноў у трацінах, раскачаць і скласці і захоўваць у халадзільніку (чатыры раўнды складаных да гэтага часу). Астудзіць.
Я на самой справе зрабіў яшчэ дзве зморшчыны пасля другога астуджэння, нават калі першапачатковыя інструкцыі не заклікаюць да яе (усяго 6 раўндаў). Гэта адбылося таму, што ўкрапванні алею былі яшчэ бачныя. Я паклаў яго ў маразільніку на працягу 20 хвілін і затым раскочваюць ў наступнай стадыі.
06 з 10
Цеста раскачаць у апошні раз для Easy дацкага пластовага тэсту
Раскачаць астуджанае цеста да 20 на 20 квадратных цаляў. Гэта займае трохі часу і намаганняў, таму што цеста халоднае і жорсткае. Трымаеце ў гэтым, гэта будзе каля 1/8 цалі таўшчынёй, калі вы зрабілі (менш за 5 мм).
Перавярніце цеста, калі вам трэба, трымаючы яго плошча. Мука на працоўную паверхню па меры неабходнасці, але ўключаць у трохі мукі, як гэта магчыма.
Разрэжце цеста з нажом або стэндавыя нажом на пяць цалевых квадраты. Калі ў вас ёсць якія-небудзь абрэзкі, трымаць іх і спячы іх выкарыстоўваць у якасці дэгустатараў (кожны хоча паспрабаваць прама з печы).
07 з 10
Пэндзаль тэсту з узбітым яечным бялком перад выпечкай
Апошні крок перад выпечкай іх лёгка, пластовае цеста абаротаў, каб чысціць з яечным бялком, які быў ўзбітым са сталовай лыжкай вады.
Калі вы хочаце, пасыпаць грубы цукар, Hagelzucker або Perlzuker (тут) на цеста для ўпрыгожвання.
Вы таксама можаце пачакаць , пакуль Danish не з духоўкі і апырскайце іх з простым абледзяненнем .
08 з 10
Вы можаце зрабіць некалькі розных відаў запоўненых і незапоўненых дацкім
Вы не павінны абмяжоўвацца адной формы для лёгкага дацкага пластовага тэсту. Вось карціна залітага абароту, але вы можаце зрабіць паўмесяц формы, завіхрэнні, дзве кутнія зморшчыны і іншыя. (Вось прыгожая круасаны, як карціна і тут флюгеры, чатыры кутніх зморшчын і два кутніх зморшчын)
Для таго, каб размясціць Абароты два-тры сталовых лыжкі вішнёвай начыння пірагі ў сярэдзіне квадрата і герметызацыі краёў з вадой і пальцам ціскам.
Змесціце гатовыя абароты на пергаментнай паперы і дайце падняцца каля 30 хвілін.
09 з 10
Запечаныя Кандытарскія вырабы - Дацкая Выпечка па хаце
Выпякаць пры тэмпературы 450 ° F (папярэдняга нагрэву, калі ласка) на працягу ад 10 да 15 хвілін, або да залаціста-карычневага колеру. Яны будуць мяккімі на першым і становіцца ўсё цяжэй па краях, як яны астываюць.
Вось некаторыя дацкія пірожныя (вішня Абароты, на самай справе) свежая з духоўкі.
Яны смак лепш за ўсё, калі вы дазволіце ім астуджацца да цёплага або пры пакаёвай тэмпературы.
Калі вы зробіце іх уначы, накрыць іх чыстым ручніком, і яны павінны быць добра раніцай. Калі вы хочаце, вы можаце разагрэць на працягу некалькіх хвілін у духоўцы ці на некалькі секунд у мікрахвалевай печы.
Free ZE іх і служыць ім пазней, таксама. Гэта выдатная ідэя для невялікага хатняга гаспадаркі (за выключэннем нядзельных пачастункаў) або для складанай партыі. Яны робяць вялікія пункты выпякаць продажу таксама.
10 з 10
Ежце і атрымлівайце асалоду ад - Самаробныя дацкімі пірожнымі
Гэты абарот Вішнёвы выглядае, як я купіў яго ў пякарні і на смак гэта таксама! Не бойцеся, вы можаце асвоіць гэтыя выдатныя дацку.