Boerenjongens гэта спецыяльнасць з правінцыі Гронінген на поўначы Нідэрландаў. Гэта зроблена з разынкамі (а тыпу разынак ), брэндзі і спецыямі.
Гэта традыцыйна служыў у асаблівых выпадках, такіх як Каляды або загарадных вяселляў. На самай справе, яго папулярнасць у старых вяселлях краін, дзе нявеста будзе служыць яго гасцям з вялікага срэбнага, глінянага або шкляной пасудзіны, заслужыла гэтае імя bruidstranen ( «нявесты слёзы»). Boerenjongens часта карысталіся як напой у шклянцы з невялікай колькасцю відэльцам або лыжкай, каб выкапаць брэндзі прасякнутай разынкі. Сёння разынкі часта вымаюць і дадаюць у марозіва, дэсерты і тарты.
Гэты рэцэпт больш, чым проста галандская версія рому разынак. На самай справе, галандцы былі зрабіць і гандлёвы каньяк так доўга , што ангельскае слова брэндзі паходзіць ад галандскага brandewijn ( «згарэлага віна», якое ставіцца да працэсу дыстыляцыі). Мастацтва дыстыляцыі можна прасачыць да старажытных цывілізацый, але ў сярэдніх стагоддзях, эканомныя галандцы выкарыстоўвалі яго ў якасці сродку для захавання віна. Каньяк сам па сабе часта выкарыстоўваецца для фруктовай кансервацыі.
Што вам трэба
- 1 1/4 кубкі (250 г) карычневы цукар
- 1 кубак (250 мл) вады
- 1 цытрына (цэдра толькі)
- 3 1/3 кубкі (500 г) султанша разынкі
- 1 чайную лыжку мёду
- 1 гарбатная лыжка
- ванільны экстракт
- 1 палачка карыцы
- 1 зубок
- 4 1/4 кубкі / 1 літр брэндзі (1 кварта)
Як зрабіць гэта
- Дадайце цукар і ваду ў рондаль і варыць на сярэднім агні, пакуль цукар не растворыцца.
- З вострым нажом, абрэжце ад двух вельмі тонкіх палосак цытрынавай цэдры (паспрабуйце не занадта шмат асяродку, які дадасць горкі густ).
- Дадаць цытрынавую цэдру ў рондаль, разам з разынкамі, мёдам, ваніллю і спецыямі.
- Варыць на павольным агні, пакуль плод ня опух і размягчается.
- Давесці да кіпення, а затым з дапамогай шумоўкай неадкладна выкапаць кишмиш ў пару стэрылізаваныя слоікі варэння.
- Цяпер паменшыць пакінутую вадкасць, пакуль яна не згусне.
- Зніміце з агню і дайце яму астыць. Выдаліце цытрынавую цэдру і спецыі.
- Наліце вадкасць над разынкамі. Дадаць брэндзі.
- Ўшчыльняльнік банкі шчыльна, страсянуць і захоўваць у прахалодным, цёмным месцы на працягу па меншай меры 6 тыдняў перад ужываннем. Яны яшчэ лепш пасля 3-х месяцаў і будзе трымаць закрытай на працягу года. Пасля выкрыцця захоўваць астуджаным.
чаявыя
- Стэрылізацыя джэм банкі і вечкі шляхам прамывання іх у цёплай мыльнай вадзе, паласканне старанна і затым дазваляючы ім высахнуць ў цёплай духоўцы (250 F або 130 С). Я аддаю перавагу выкарыстоўваць шмат маленькіх слоічкі, замест аднаго вялікага збана. Такім чынам, вы можаце аддаць банку ці два, як кулінарныя падарункі, або скарыстацца як у пачатку і канцы віна ".
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 164 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 3 мг |
| вугляводы | 41 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |