Гэта польскі Яблык Бліны Рэцэпт або Racuchy Z Jabłkami (rrah-TSOO-Е.И.В. Г Джа-бух-KAH-Міі) паказаны ў двух кнігах кухары Багдана Galazka ў - »Густ готыкі" (AWRT, 2015) і "Кухня тэўтонскіх гросмайстраў ў Мальбарку Замак "(MULTICO, 2009). Ён таксама напісаў «Кухня каралёў Польшчы ў замку Мальбарк» (MULTICO, 2010).
Гэты шэф-гісторык з'яўляецца саўладальнікам і шэф - гатычнага кафэ і рэстаран у Мальбарк замак, найбуйнейшы цагляны замак у свеце каля Гданьска, Польшчы і Балтыйскага мора. Вы можаце прыемна чуць кухар Богдан казаць аб крэветках ў сярэднявечнай Польшчы тут.
Apple, аладкі або бліны распаўсюджаныя ў Польшчы, але гэта адзін зроблена з дрожджамі.
У той час як тыповыя дрожджаў Цеста займае каля гадзіны, каб падняцца, павышэнне патрабуецца толькі для гэтага рэцэпту складае каля 15 хвілін на губкі.
Што вам трэба
- Для губкі:
- 1,76 унцый / 50 г. свежыя дрожджы
- .17 унцый / 5 г. цукар
- 2 унцыі / 56,7 г. вада (цёплая)
- Для бліноў:
- 3 вялікіх яйкі (пры пакаёвай тэмпературы)
- .63 унцый / 18 г. ванільны цукар
- 5 унцый / 145 г. цукар
- 16,9 унцый / 500 мл. малако
- 24,7 унцый / 700 г. мукі агульнага прызначэння
- дробка солі
- 17.6 унцый / 500 г яблыкаў
- 1/2 кубкі расліннага алею (або па меры неабходнасці, для смажання)
- Для падліўкі Cinnamon- кампаніі Apple:
- 17.6 унцый / 500 г. яблыкі
- 16,9 унцый / 500 мл. яблычны сок
- 1 унцыя / 30 г. цукру
- 1 чайнай лыжкі карыцы
Як зрабіць гэта
- Для таго, каб зрабіць губку: Змяшайце дрожджы з .17 унцый / 5 г цукру і дайце пастаяць у цёплым месцы , каб падняцца.
- Для таго, каб зрабіць вадкае цеста бліна: Узбіце яйкі з ванільным цукрам і 5 унцый / 145 г цукру. Паступова дадаць малако, муку, дробку солі і ўваскрослага дрожджаў губку. Выкарыстоўваючы драўляную лыжку, змяшаць усе інгрэдыенты старанна і працаваць цеста, пакуль бурбалкі паветра не з'яўляюцца ў ім.
- Мыццё і лупіна 17.6 унцыі / 500 г яблыкаў і выдаліць насенне. Разрэжце іх на кавалачкі і пагрузіць іх у цеста і паставіць у цёплае месца. Нагрэць алей у вялікай патэльні і, выкарыстоўваючы лыжку, дадайце вадкае цеста з кавалачкамі яблыка ў выглядзе невялікіх блінцоў. Смажыць на вельмі слабым агні, паварочваючы час ад часу, каб гарантаваць, што яны не карычневы занадта шмат.
- Для таго, каб зрабіць яблычна-карычны соус: Прамыць і ачысціць 17.6 унцый / 500 г яблыкаў, выдаліць насенне і нарэзаць лустачкамі. Наліце яблычны сок у рондаль, дадаць лустачкі яблыка, разам з 1 унцыя / 30 г цукру і карыцы, і варыць, пакуль яблыкі не стануць мяккімі. Змесціце гэта ў міксер і змяшаць да аднастайнай кансістэнцыі.
- Для таго, каб служыць: Падаваць бліны цёплымі з апырскваннем цукру кандытараў, свежыя садавіна і карычнева-яблычным падліўкай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 497 |
| Усяго тлушчаў | 20 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 12 г |
| халестэрын | 79 мг |
| натрый | 899 мг |
| вугляводы | 72 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 9 г |