Многія людзі чулі пра дзьмухаўца віна, але не многія з іх мелі задавальненне на самай справе дэгустацыі або зрабіць яго! Гэты рэцэпт захоплівае сонечны колер вясны кветак дзьмухаўца ў бутэльцы. Нягледзячы на цукар у рэцэпце, калі цалкам ферментаваны вынік з'яўляецца надзвычай сухім віном. Калі вы ніколі не рабілі віно раней, быць гатовым пацыентам закісанне займае каля двух гадоў.
Што вам трэба
- 2 кварты дзьмухаўца кветкі
- 1 галон (3,78 літра) фільтраваныя вада
- 3 цытрыны, сок і цэдра
- 3 апельсіна, сок і цэдра
- 1 1/2 фунта (680 г) цукру
- 3/4 фунта (340 грам) залаты разынкі (сечаны)
- 1 чайную лыжку дрожджаў пажыўных рэчываў, або 2 сталовыя лыжкі кукурузнай мукі
- Дадаткова: просты сіроп
Як зрабіць гэта
- Надрэз ад большасці кубачкаў (зялёныя часткі) ад падставы кветкі і ўсё сцеблы. Гэта добра, калі трохі зялёнага колеру ўваходзіць, але занадта шмат прывядзе да горкім віном. Кампост або адкінуць кубачкі і сцеблы. Змесціце абрэзаныя пялёсткі ў нереакционноспособном судна (не алюміній, медзь або жалеза).
- Давядзіце ваду да кіпення і заліць яго на кветкавых пялёсткаў. Хай сумесь сядзець на працягу 2-х гадзін. Змесціце друшляк абліцаванай марлі або алей Мусліна на вялікім, нереакционноспособный гаршчок і напружваюць дзьмухавец, націснуўшы акуратна на колерах, каб атрымаць як мага больш вадкасці, як гэта магчыма. Кампост або выкінуць дзьмухавец пялёсткі.
- Змесціце гаршчок на моцным агні і давесці процеженный настой дзьмухаўца да кіпення. Рух у цытрусавых соках і цукры, змешванне, каб растварыць цукар. Дадаць цытрынавую і памяранцавую цэдру і сечаны разынкі. Зніміце з агню і адстаўце ў бок для астуджэння.
- Калі сумесь астуджаюць да пакаёвай тэмпературы, змешвае ў дражджавы пажыўным рэчыве або кукурузнай муцэ. Накрыйце і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на працягу ад 10 да 14 дзён, змешваючы 3 разы на дзень.
- Штам ў прадэзінфікаваць адзін галон збан і запячатаць альбо з гидрозатвор (даступны з Інтэрнэту і хатняга піваварства вінаробных паставак) або на паветраным шары з адным ўкол ў ім. Прыкрасць дазваляе газы бегчы падчас актыўнага закісання , але шар ўсё яшчэ трымае шкодныя бактэрыі з.
- Пасля 3-х тыдняў, сіфон ці старанна заліць вадкасць у іншую прадэзінфікаваць збан, пакідаючы ззаду любога дражджавога асадка. Калі ёсць больш чым 2 цалі паміж верхняй часткай віна і абадком бутэлькі, долейте з дапамогай простага сіропу роўных частак цукру і вады.
- Калі віно ясна, а не каламутны, чакаць яшчэ 30 дзён, а затым перапампаваць або асцярожна выліць яго ў іншы збан, пакідаючы ззаду любога дражджавога асадка на дне. Загарніце з паветраным шлюзам або калолі балон. Паўтарыце гэтую працэдуру кожныя 3 месяцы на працягу 9 месяцаў, пакуль амаль асадак не фармуецца на дне збанка больш.
- Варонка ў акультураных бутэлькі. Корак бутэлька (вы можаце атрымаць ручной Corker ад кампаніі-пастаўшчыка вінаробства. Яны танныя і зрабіць значна лепш надзейна укупорке бутэлькі).
- Ўзрост яшчэ на адзін год, перш чым піць. Дзьмухавец віно варта чакаць!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 180 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 4 мг |
| вугляводы | 47 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 1 г |