Як прыгатаваць Сачавіца

01 з 05

Выберыце Вашу Сачавіцу

Сачавіца з высокім утрыманнем бялку, з высокім утрыманнем абалоніны бабовых культур, які рыхтуе хутка і не патрабуе папярэдняга замочвання, як і іншыя бабы. У залежнасці ад гатунку сачавіцы вы абралі, яны могуць рыхтаваць да гладкага пюрэ або захоўваюць сваю форму і некаторую цвёрдасць пасля кіпячэння. У той час як чырвоная, жоўтая, карычневая і сачавіца рыхтаваць хутка (каля 20 да 25 хвілін), зялёная сачавіца або французскага Пюі сачавіцы можа спатрэбіцца больш часу (каля 40 да 45 хвілін).

Прыведзеныя ніжэй інструкцыі прызначаны для асноўнага карычневага гатункі сачавіцы. Калі вы рыхтуеце зялёныя сачавіцы, проста павялічце час прыгатавання. Калі варыць чырвоную або жоўтую сачавіцу , ведайце , што яны ламаюцца больш , чым тое , што намалявана.

Сачавіца зрабіць фантастычныя дапаўненні да супаў, рагу, салаты і pilafs. Іх густ мяккі і трохі арэхавы, і яны з'яўляюцца выдатным недарагім заменнікам мяса. Паколькі сачавіца сушаць, яны маюць вельмі працяглы тэрмін захоўвання, пры правільным захоўванні.

02 з 05

Сартаванне і Прамыць сачавіцу

Перад тым, як пачаць, сачавіца павінны быць адсартаваныя і прамытыя. Распаўсюджванне сачавіцы на плоскую паверхню (ліст выпечкі добра працуе), так што ўсе часткі з'яўляюцца бачнымі. Выдаліце ​​ўсе камяні, бруд, пашкоджаныя сачавіцы, або іншае смецце.

Змесціце адсартаваныя сачавіцу ў друшляк або міску і добра прамыць халоднай вадой, каб выдаліць дробныя часціцы. Калі адтуліны ў вашым друшляку занадта вялікія, каб трымаць у сачавіцы, невялікая чаша будзе добра працаваць. Проста запоўніце міску з вадой, віхрам сачавіцу, а затым асцярожна выліць столькі вады, колькі магчыма. Паўтарыце два-тры разы.

03 з 05

варыць Сачавіца

Для кожнай адной кубкі сачавіцы, якія варыцца, выкарыстоўваюць адзін і паўтара шклянкі вады. Змесціце ваду ў сярэдняй рондалі соус без сачавіцы. Давядзіце ваду да кіпення, а затым дадаць Адсартавана і прамытую сачавіцу. Дазволіць сумесь, каб вярнуцца да кіпення, затым паменшыць агонь да мінімуму, змесціце вечка на верхняй частцы, і дазваляюць ім кіпець на працягу 20 хвілін.

Пры жаданні, трава і спецыі могуць быць дададзеныя да вады для падрыхтоўкі ежы дадатковага водару. Соль ня варта дадаваць у ваду, бо гэта можа перашкодзіць сачавіцу ад размякчэння.

04 з 05

Праверце тэкстуру сачавіцы

Праз дваццаць хвілін, выкарыстоўвайце відэлец, каб выдаліць некалькі сачавіцы з кіпячай вады. Густ сачавіцы, каб праверыць тэкстуру. У сачавіца павінны быць далікатнымі і некалькі фірмаў, але не храбусткія. Калі сачавіца яшчэ не да патрэбнага ўзроўню ступені гатоўнасці, дазваляюць кіпець на працягу пяці хвілін усё больш і тэст зноў. Паўтарыце гэта, пакуль сачавіца ня дасягнулі тэкстуры вы хочаце.

Заўвага: Памятаеце , што зялёны сачавіца можа заняць да 45 хвілін , каб стаць далікатнымі. Чырвоны і жоўтая сачавіца зламаюцца хутка падчас падрыхтоўкі ежы і ўтвараюць пюрэ, а не захоўваць сваю форму.

05 з 05

зліць Сачавіца

Заліць сачавіцу і прыгатавання ежы ваду ў друшляк, каб знясіліць. Сачавіца можа быць запраўлена соллю ў гэты час. Сачавіца можа быць пададзеная цёплай, дадае да іншых рэцэптах, або астуджаным і выкарыстоўваюцца для верхніх салат.