Легенда абвяшчае, гэты унікальны спосаб падрыхтоўкі кавы паўстаў на шляху з Швецыі ў Амерыцы ў канцы 1800-х гадоў. Гэта стала даўняй традыцыяй у лютэранскіх царкоўных сходах скандынаўскіх амерыканцаў на Сярэднім Захадзе (ён атрымаў назву «Царква Basement Кава» для вялікай колькасці звычайна робіць). Перад кіпячэннем кавы, сырое яйка дадае да падставах, ствараючы залівання глебы, як сумесь. Некаторыя цвердалобыя аматары кавы яйкі выкарыстоўваюць здробненую шкарлупіну, а таксама, але ён выдатна працуе, каб пакінуць гэта.
Навука за даданне яйкі з'яўляецца тое, што ён удакладняе кавы, дазваляючы падставы лёгка аддзяліць ад вады. Яечны бялок дапамагае здабываць горыч з падстаў (у той час як падвышэнне кафеіну!). У выніку атрымліваецца лёгкім, празрысты настой з абсалютна ніякай горыччу або кіслотнасцю і аксаміцістай тэкстурай, якая проста слізгае праз рот.
Вы можаце выкарыстоўваць рондалі або кафейнік для гэтага рэцэпту. Вы заўважыце ўжо праз некалькі хвілін кіпячэння, што падставы будуць збірацца разам і плаваць у верхняй гэтай акцыі таму кава мае такі мяккі густ. Даданне халоднай вады стварае «французскі прэс» эфект, у выніку чаго маса падстаў апускацца на дно рондаля.
Што вам трэба
- 9 1/4 кубкі вады, падзяліць
- 3/4 кубкі свежемолотый кава (серада грубага памолу)
- 1 яйка
- 1 кубак халоднай вады
Як зрабіць гэта
- Прынясіце 9 кубкаў вады да хуткага кіпення ў рондалі або эмалі кафейнік.
- Між тым, змяшайце молаты кава, тыя, што засталіся 1/4 шклянкі вады і яйка ў маленькай місцы ці мерны шкляначку.
- Калі вада закіпіць , асцярожна ўліць у яечна-кававай сумесі, выключаючы цяпла , калі гэта неабходна , каб ня дапусціць яго выкіпання. Кіпенне на працягу 3 хвілін. (Вы ўбачыце, што кававая гушча будзе паступова звязаць у адзіную масу, якая плавае ў верхняй частцы чыгуна.)
- Неадкладна зняць рондаль з агню і ўліць у 1 шклянцы халоднай вады. Хай кава сядзець на працягу 10 хвілін; «Згустак» падставы асядзе на дно рондаля.
- Наліце праз мелкоячеистой сіта або падсітак у кубкі і падаваць. Водар кавы расце мацней, ня становячыся горкім, тым больш, што кіпіць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 8 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 21 мг |
| натрый | 13 мг |
| вугляводы | 0 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 1 г |