Індыйскія дэсерты ўзяць на сябе ўсе ідэнтычнасці іх уласнай, і гэта rasgulla рэцэпт не адрозніваецца. Rasgulla ў асноўным мяккія, губчатыя шарыкі тварагу, якія замочваюць у астуджаным цукровым сіропе. Ён растае ў роце і робіць салодкае задавальненне, якое было ініцыявана ва ўсходняй Індыі. Гатовы зрабіць свой уласны rasgulla? Паспрабуйце гэты рэцэпт.
Што вам трэба
- 8 1/2 кубкі / 2 літры суцэльнага малака
- Ад 2 да 3 сталовыя лыжкі вапны / цытрынавы сок
- 5 гарбатных лыжак мукі
- 4 шклянкі вады
- 2 кубкі цукру
- Ад 2 да 3 сталовыя лыжкі
- ружовай вады (або некалькі нітак шафрана)
Як зрабіць гэта
- Давядзіце малако да кіпення на сярэднім агні. Змяшайце часам, каб гарантаваць, што малако не гарыць. Калі малако закіпіць, дадаць цытрынавы сок і добра змяшаць. Калі тварожная пачынаюць аддзяляцца ад малака, выключыць агонь і пакінуць малако ў бок на 10 хвілін, каб дазволіць скончыць працэс стыне.
- Працадзіць сыр і старанна прамыйце іх пад праточнай вадой. Гэта выдаліць усе цытрынавы сок з яго.
- Зараз пакладзеце сыр у марлю і павесіць яго на працягу аднаго гадзіны, каб цалкам зліць ўсю вадкасць з яго.
- Змесціце разраджаны сыр у міску і пачаць мясіць яго. Працягвайце, пакуль усе камячкі не выдаляюцца, а сыр абсалютна гладкі. Калі гэта адбываецца, сыр пачне выпускаць свой тлушч і вашы рукі будуць адчуваць сябе тоўстай. Поспех вашага rasgulla рашэнняў намаганняў залежыць ад таго, наколькі гладка вы мясіць сыр, каб даць яму лепшы стрэл!
- Цяпер пасыпаць мукой над паверхняй сыру і працаваць у сыр старанна перамяшаць.
- Змяшайце цукар і ваду ў пліце ціску і давесці сумесь да кіпення (без пакрыцця хуткаварка). Пераканайцеся, што пліта досыць вялікая, каб размясціць гатовую rasgullas, так як яны будуць пашырацца, каб падвоіць свой памер падчас падрыхтоўкі ежы ў сіропе.
- У той час як цукровы сіроп закіпіць, падзяліць цеста на невялікія мармуровых памеру шарыкі і абкачаць іх паміж далонямі да гэтага гладка.
- Акуратна дадаць шарыкі ў цукровым сіропе і накрыць хуткаварка. Дадайце вага пліты і чакаць першага свістка. Пасля першых свісток, чакаць яшчэ восем да 10 хвілін, а затым выключыць агонь. Выпуск пара з хуткаварка і дазваляюць Rasgullas цалкам астыць, перш чым дакранацца да іх. Яны пашырылі амаль у два разы свой першапачатковы памер і будзе далікатным, калі горача.
- Калі яны крутыя, уліць ружовую ваду або шафран сіроп (зроблены шляхам замочвання пасмы шафрана ў маленькай цёплай вадзе) на rasgullas і холадзе на працягу некалькіх гадзін перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 271 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 17 мг |
| натрый | 194 мг |
| вугляводы | 48 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 6 г |