Вінаградныя лісты могуць быць замарожаны ці кансерваваныя , і замарожванне, безумоўна, больш лёгкім спосабам. Дзікія вінаграднае лісце працуюць сапраўды гэтак жа, як прыручаных з іх. Выкарыстоўвайце кансерваваныя вінаграднае лісце , каб зрабіць Dolmas (пудзілы вінаграднае лісце) .
Складанасць: Лёгкая
Неабходны час: 15 хвілін
Вось як:
Выберыце вінаграднае лісце, якія досыць малыя, каб па-ранейшаму быць пяшчотным, але досыць вялікі, што яны будуць у стане трымаць лыжку фаршу, калі вы робіце Dolmas. 3 цалі у шырыню ідэальна.
Вазьміце вялікі рондаль вады да кіпення. У той жа час, мыюць вінаграднае лісце добра.
Абрэжце ўсе, што засталіся сцеблы як мага бліжэй да ліста, як гэта магчыма. Калі вены ліста крыху ніжэй прымацавання сцябла, здаецца жорсткім, адсекчы іх з нажніцамі.
Стэк 20 лісця на вяршыні адзін аднаго. Раскачаць іх у злёгку друзлую, сигарообразной пачак. Tie пучкі вакол сярэдзіны з кухонным шпагатам.
Апускаюць пучкі лісця вінаграду ў кіпячым бяседнікаў на працягу 1 хвіліны. Выдаліць з вады з абцугамі і адстойнік.
Выціснуць лішкі вады. Змесціце пучкі вычышчаных ад лупіны вінаградных лісця ў маразільных пакетах або кантэйнерах і замарозіць.
Для выкарыстання, адтаваць пучок вінаградных лісця, зрэжце кухня шпагат, і працягнуць любы рэцэпт Dolmas гэтак жа, як калі б вы выкарыстоўвалі камерцыйна кансерваваныя вінаграднае лісце.
парады:
Рол пучкі лісця досыць шчыльна, каб не выслізнуць з кухонных шпагата сувязяў, але не занадта моцна. Вы хочаце, каб кіпячая вада, каб дасягнуць ўсіх лісця, уключаючы самыя патаемныя з іх у кожным пучку.
Што вам трэба:
- Сьвежасабранага вінаграднае лісце вінаградныя
- Кухня шпагат або струна
- нажніцы
- вялікі гаршчок
- Маразілку