Gougères (вымаўляецца як «Goo-ZHAIRS») з'яўляецца французскім стылем пікантных кандытарскім з трубачак печыва і некаторага тыпу сыру.
Найбольш распаўсюджаныя сыры для араматызацыі gougères з'яўляюцца Груер , Контэ або Эмменталь .
Выпечка gougères ўключае ў сябе выпечкі печыва ў два этапы: пачатковы этап высокатэмпературнага, які генеруе пар, які выклікае gougères павышацца; а затым на другой стадыі пры больш нізкай тэмпературы, дзе gougères скончыць выпечкі.
Gougères традыцыйна вырабляюць па канвееры тэсту заварной праз сумку трубаправода , каб сфармаваць маленькія шарыкі (аналагічна таму , як крэм зацяжкі зробленыя). Але вы можаце выкарыстоўваць лыжку, таксама.
Таму што яны ўкус, gougères часта служыў закускай . І вы можаце іх водар з рэзкай травой.