Якитори з'яўляецца папулярным стравай японскай ражне курыца-грыль. У японскай мове, якитори літаральна азначае курыцу-грыль. «Які», значыць грылем і «торы» ставіцца да кураня. Тым не менш, існуе шмат розных тыпаў якиторьте, і не абмяжоўваюцца толькі курыцай. Напрыклад, гародніна на грылі, гародніна з мясам, субпрадуктаў і іншых відаў мяса ці прадуктаў харчавання падаецца на пожагах таксама могуць быць аднесены да якитори.
Якиторьте Negima толькі адзін тыпу якиторьте круціў , які ўключае валійская лук, або пяшчоты на японскай мове, і мяса сцягна кураня або мяса грудзей. Гэта вельмі папулярная страва якитори і адзін, які часта сустракаецца ў рэстаранах якитори або Izakaya (рэстараны тапас стыль).
Наколькі заправа лічацца, існуе два асноўных тыпу смакавых профіляў для якитори. Гэта альбо запраўлены соллю (Шио) або якитори соус (тарыравання), як гэта вядома на японскай мове. Тарныя соус зроблены з сумесі сакэ , соевы соус і цукар.
Якитори можа быць пададзены альбо як ежу або закуску.
Адмысловае абсталяванне:
- Пэндзаль для нанясення якитори соус кураня і Скаллион пожагах.
- Грыль з вуглямі.
Артыкул пад рэдакцыяй Judy Уна
Што вам трэба
- Для Шашлык:
- 2 курыных грудкі, нарэзаць каля 3/4 цалевых частак
- 1 зялёны лук або зялёны лук (пяшчоты), нарэзаць прыкладна 3/4 цалевыя часткі
- бамбукавыя шпажкі
- Вада для замочвання ражна
- Для Якитори падліўкі (тары); складае каля 1/2 кубкі:
- 5 сталовых лыжак
- соевы соус
- 5 сталовых лыжак
- мирин
- 3 сталовыя лыжкі
- дзеля прыгатавання ежы
- 1 1/2 да 2 сталовых лыжак цукру; грануляваны наладзіць па гусце
- 1 лустачка імбіра, апцыянальна
Як зрабіць гэта
- Зрабіце курыныя і Скаллион ражна:
- Замочванне бамбукавых круціла ў неглыбокай посудзе з халоднай вадой на працягу гадзіны, ці прахарчаваць ражна ноч. Гэта прадухіліць ражна ад гарэння, калі якитори з'яўляецца абсмажваньні.
- Прыгатуйце кураня ў ўкусу памеру кавалачкі.
- Выразаць Scallion (Negi) у вялікія кавалкі ўкусу памеру.
- Круціў курыца і зялёны лук, чаргуючы іх на бамбукавай пожагах. Адкласці.
- Затым зрабіць терияки стыль якитори соус (тарыравання):
- У невялікай рондалі змяшаць цукар, сакэ, мирин і соевы соус і добра змяшаць. Нягледзячы на тое, па жаданні, я настойліва рэкамендуецца дадаць кавалачак свежага імбіра для больш надзейнага водару. На моцным агні, давесці падліўку да кіпення, затым паменшыце агонь да мінімуму і варыце мякка соус, пакуль ён злёгку не згусне. Зняць з агню і адстаўце ў бок.
- Затым падрыхтаваць Hibachi грыль або барбекю з гарачымі вуглямі. Грыль круціў курыца і лук-шалот над гарачымі вуглямі, пакуль паверхня курыцы не зменіць колер і, падобна, прыгатаванымі на вонкавым боку.
- Пэндзаль круціў кураня і лагоду з падліўкай. Грыль да гатоўнасці, і пэндзаль соусам шампуры пару разоў, як яна рыхтуе.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 508 |
| Усяго тлушчаў | 26 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 139 мг |
| натрый | 1161 мг |
| вугляводы | 20 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 47 г |