Гэта яйка з чорнымі труфелямі рэцэптам або brouillade дэ Truffes, гэта спецыяльнае яйкам страва, якое падаецца па ўсёй Францыі ў разгар сезону труфеляў. Гэта адразу ж раскошны і ўтульна, хоць асабіста я схіляюся больш у бок служыць як багатым, асаблівы выпадак рэцэпт з-за труфелямі і сметанковага масла.
Заўвага Кука: Паклапаціцеся , каб працягваць ўзбіваць яйкі , як яны рыхтуюць для атрымання подпісы тварогавай кансістэнцыі гэтага рэцэпту ст. Калі вы дазваляеце яйкі рыхтаваць без мяшання, яны будуць вырабляць Яечня тэкстуры - ня жаданы вынік.
Эканомце грошы: Даведайцеся , як замяніць алей труфелі для свежых труфеляў.
Што вам трэба
- 8 вялікіх яек
- 1 унцыя чорныя труфелі (дробна нарэзаныя або паголеныя)
- 6 сталовых лыжак сметанковага масла (размягчается)
- 3/4 чайнай лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі белага перцу
Як зрабіць гэта
Нагрэць ваду ў кіпенне ў пароварке. Узбіць разам яйкі і труфелі ў верхняй частцы параваркі і дадаць сметанковы алей. Працягвайце ўзбіваць яйкі над кіпячай вадой, пакуль яны не ўтвараюць невялікія тваражкі, якія нагадваюць тварог. Выдаліце яйкі ад спёкі, заправіць соллю і перцам, а затым адразу жа падаваць, пакуль гарачы.