Агар-агар (або агар) з'яўляецца вегетарыянскім жэлацінам замена вырабляецца з асартыменту багавіння расліннасці. Желеобразную рэчыва, атрыманае з чырвоных багавіння, складаецца з субадзінак цукру галактозы і вымаўляецца як «AH - Гар.» Таксама вядомы як Кітай травы і японскай Кант, белы і напаўпразрысты раслінны жэлацін змяшчае мала калорый і з'яўляецца выдатным крыніцай кальцыя, жалеза і клятчаткі.
Ён прадаецца ў краінах Азіі і здароўе харчовых магазінаў у абедзвюх шматках, порошкообразных і штрыхавых гатунках, і можа быць выкарыстаны ў некалькіх малочна-свабодных і веганскі рэцэпт у якасці стабілізуе і загушчальнікі крэмаў, пудынгаў, соусаў, і нават вегетарыянскага зефіру.
Як выкарыстоўваць агар Шматкі ў рэцэпце
Багавінне звычайна вараць у гель, прасаваная, сушаць, а затым здрабнеюць з адукацыяй шматкоў агара. Агар шматкі могуць быць выкарыстаны ў якасці загушчальнікі і хутка раствараецца пасля яго вараныя або прыгатаваныя. Не забудзьцеся растварыць агар перад ужываннем у гарачай вадзе. Гэта дазволіць агар для поўнага растварэння, а не застывае ў рэцэпце сумесі. Для таго, каб выкарыстоўваць агар шматкоў ў рэцэпце, традыцыйныя інструкцыі, як правіла, патрабуюць адну сталовай лыжкі шматкоў агара да кожнай кубку вады ці соку, хоць вымярэння могуць вар'іравацца ў залежнасці ад рэцэпту рэцэпту.
Як на жывёл на аснове жэлаціну, агар раствараюць у вадкасці ў невялікім рондалі на сярэднім агні, даводзяць да кіпення, а затым на павольным агні, пакуль злёгку не згусне на працягу прыблізна пяці да сямі хвілін.
Затым ён астуджаецца ў халадзільніку, пакуль не ўстаноўлена і атрымлівалі асалоду ад халодным. Разгледзім зрабіць просты рэцэпт, як веганскі шакаладны пудынг , калі гэта ваш першы раз прыгатаванне ежы з агара.
Выкарыстоўвайце парашок агара зрабіць Anmitsu
Агар парашок можа быць выкарыстаны, каб зрабіць смачныя пудынгі і жэле, як вішні ў колеры малако пудынг, кава жэле, або класічнага Anmitsu японскага стравы.
Anmitsu традыцыйны летні дэсерт, які мае агар жэле кубікамі, Адзука бабоў, матывацыйнай сфер асо, розныя садавіна, марозіва, і гарох. Гэтыя розныя водары і тэкстуры ствараюць гарманічны японскі густ і могуць быць зроблены менш чым за 30 хвілін.
Карысць для здароўя Агар
Агар часта выкарыстоўваецца ў якасці слабільнага , так як ён змяшчае 80 працэнтаў валакна і перамяшчаецца праз стрававальную сістэму хутка. Гэта расліна на аснове прадуктаў харчавання не мае праўдзівы смак або пах, але становіцца цвёрдым у рэцэптах, у адрозненне ад жывёлы жэлаціну, які часта кремообразная кансістэнцыі. Агар выкарыстоўваецца таксама для лячэння захворванняў, як дыябет і завала. Гэта таксама прымушае людзей адчуваць сябе цалкам з-за яго ссыпая эфекту і можа выступаць у якасці падаўлення апетыту. Багатыя мінералы, агар поўны істотная пажыўнай каштоўнасць, як калій, магній і фалійная кіслата.
Там няма цукру, тлушчаў, вугляводаў ці ў агар, што робіць яго дапамогу да страты вагі. На самай справе, ён часта выкарыстоўваецца ў якасці асноўнага інгрэдыента ў Канце Дыета, якая з'яўляецца папулярным план страты вагі ў Японіі. Кант Дыета часта ўключае агар ў якасці загушчальнікі ў суп або ў якасці дэсерту. Людзі таксама ядуць закускі, як Mizu ёканы, які зроблены з чырвонай фасолі пасты або чайнага парашка.