Пацешце сваіх гасцей з гэтым аўтэнтычным рэцэптам кавы турэцкага. Ён традыцыйна рыхтуюць у Ибриках, невялікі кафейнік , які награваецца.
Цукар дадаецца ў працэсе варэння, а не пасля таго, як, таму патрэба ў абслугоўваюць лыжках ўхіляюцца. Сліўкі або малако ніколі не дадаецца ў турэцкі кава, і дадатковы цукар не з'яўляецца абавязковым.
Ён заўсёды служылі ў кававых кубках. У некаторых рэгіёнах, гэтак жа, як з гарбатай чытаннямі лісця, ваш стан можа быць сказана кававай гушчай застаецца ў кубку!
Што вам трэба
- 1 кубак халоднай вады
- 1 сталовая лыжка дробна экстра
- молаты кава (парашок кансістэнцыі)
- 1/8 чайнай лыжкі молатага кардамона, або 1 струк кардамона
- Цукар (па жаданні)
Як зрабіць гэта
- Давядзіце ваду і цукар да кіпення ў якасці Ибрик. Калі вы не маеце Ибрик, невялікая кастрюля будзе працаваць.
- Зняць з агню і дадаць кавы і кардамон.
- Вяртанне рондальчыкі цяпла і дазваляюць прыйсці да кіпення. Зняць з агню, калі кава пены.
- Зноў жа, вяртанне цяпла, дазваляючы ўспеньвальнага і зняць з агню.
- Наліце ў 2 кававыя кубкі і дазваляюць сядзець на працягу некалькіх хвілін для падставы асядае на дно кубкі. Пры выкарыстанні кардамона струка, ён можа быць пададзены з кавы для дадатковага водару.
Турэцкі кава Саветы
- Турэцкі кава заўсёды павінен быць пададзены з пенай на вяршыні.
- Калі вы не можаце знайсці тонкоизмельченный арабская кава, вы можаце купіць мех кавы ў любой кавярні, і папрасіць іх, каб расцерці яго на турэцкі кава. Вы павінны мець порошкообразную кансістэнцыю.
- Ня змешваць пасля залівання ў кубкі; пена разбурыцца.
- Заўсёды пачынайце з халоднай вадой.
Кава на Блізкім Усходзе
Кава з'яўляецца важнай часткай блізкаўсходняй культуры. Як і вялікая частка кулінарнай традыцыі, кава рыхтуецца і падаецца зусім інакш, чым на Захадзе. На самай справе, тэрмін «арабская кава» ў цэлым ставіцца да адной асноўнаму спосабу падрыхтоўкі кавы (турэцкі) з некалькімі варыянтамі.
На Блізкім Усходзе, кава , як правіла , называюць Ahwa, хоць існуюць і іншыя падобныя варыяцыі словы ў залежнасці ад дыялекту. Калі даецца магчымасць замовіць кавы, найбольш уражлівым, каб зразумець вашыя варыянты.
Як турэцкі кава розныя?
Турэцкі кава ставіцца да асаблівага спосабу заварвання, які з'яўляецца найбольш распаўсюджаным у Леванте. Турэцкі кава зроблены нефільтраванае з дробна молатымі зернямі кавы (так добра, што яны нагадваюць тэкстуру какава-парашка). Здробненыя бабы вараць з цукрам і кардамонам ў спецыяльным чыгуне пад назвай джезву або Ибрики. кардамон.
Важнае адрозненне-турэцкі кава на самай справе варанае з цукрам, а не даданнем подсластітель пазней. Кава падаюць у маленькіх кубачках і сядзіць за некалькі хвілін перад падачай на стол, каб падставы апускацца на дно кубкі і абсоўваюцца.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 0 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 3 мг |
| вугляводы | 0 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |