Гэты свежы смак ягада печыва крэм неверагодна схаваны ў шакаладзе або цытрынавым печывам. Гэта таксама выдатнае слаістай ў торт Genoise або мініяцюрныя мацнелі пірожных.
Што вам трэба
- 1 1/4 шклянкі малака (цэльнае)
- 3 яечных жаўтка
- 1/4 шклянкі цукру
- 1 сталовая лыжка мукі агульнага прызначэння
- 2 сталовыя лыжкі плюс 2 чайныя лыжкі кукурузнага крухмалу
- 1/4 кубкі чорнага малінавы пюрэ (напружаны)
- экстракт ванілі 1/2 чайнай лыжкі
- 2 чайныя лыжкі Chambord
Як зрабіць гэта
У маленькай рондалі, нагрэйце малако на слабым агні да тых часоў, пакуль проста досыць гарачай парай. У той час як малако награваецца, ўзбіце яечныя жаўткі, цукар, муку і крухмал, пакуль сумесь не стане цалкам гладкай.
Пасля таго, як малако на пару, дадаць палову, узбіваючы пастаянна, да яечнай сумесі. Дадайце малако і яйка назад у гарачае малако, працягвае перамешванне і награваюць яго на працягу 1-2 хвілін, пакуль крэм не дасягне 170F на лічбавы тэрмометр і вельмі тоўстыя.
Зняць з агню, размяшаць у чорнай маліны пюрэ, ванільны экстракт і Шамбор. Астудзіць крэм перад заліваннем тэсту.