Лебяда стала папулярнай харчовай прадукт і з паважных прычынаў. Лебяда мае высокае ўтрыманне бялку, салодкі і арэхавы густ і выдатную тэкстуру. Гэта таксама гаючая замена starchier макароны і рыс ў многіх стравах. Агульная праблема пры падрыхтоўцы квиноа з'яўляецца тое, што гэта можа прывесці да вельмі горкага густу пасля падрыхтоўкі. Аднак, ёсць простае рашэнне, каб прадухіліць горкі густ.
Чаму Лебяда Можа гарчыць
Лебяда можа быць падрыхтавана як зерне , але на самой справе гэта насеньне.
І адгадайце, хто любіць насенне? Птушкі. Так як эвалюцыйныя абароны ад паглынання птушак, лебяда расце з натуральным пакрыццём з рэчыва, званага сапоніны. Сапоніны маюць горкі густ , які адпужвае птушка ад ежы яго. На жаль, гэта таксама будзе перашкаджаць вам з'есці яго, калі вы робіце што - то пра гэта.
Вырошчванне і збор ўраджаю Лебяда
Лебяда з'яўляецца высокая трава, што кветкі, ідзе на насенне, а затым, калі лісце адвярнуцца ад зялёнага да жоўтага, ён сабраны. Камбайн малатарні ураджаяў лебяды, отбрасыв верхавіны раслін, рыхленне, а затым аддзяліць насенне ад пустазелля, або шалупіны.
Цэлыя насенне лебяды па-ранейшаму заключаны ў зярняты або абалонцы. Знешні выгляд гэтых шалупіны, дзе сапанін знаходзіцца. (Тэхнічна гэта лухта фактычна высушаная плоць ад плёну, які вырабляе насеньне.) Гэтая шалупіна выдаленая да таго, як лебяда запакаваная і прадаецца. Улічваючы гэты працэс, камерцыйна спакаваная лебяда не павінна мець астатнюю шалупіну на ім.
Калі лебяда яшчэ мае горкі густ, то, хутчэй за ўсё, да гэтага часу некаторыя сапоніны пакінулі на на лебяды. Невялікая колькасць сапоніны будзе вырабляць досыць горычы, каб уплываць на ўвесь пакет.
Як прадухіліць Bitter кіно
На шчасце, рашэнне прадухілення горкай лебяды вельмі проста. Усё, што вам трэба зрабіць, гэта ополоснуть сырой лебяда ў халоднай праточнай вадзе на працягу хвіліны ці каля таго, пакуль вада не стане чыстай.
Улічваючы невялікі памер лебяды, сетка фільтр працуе нашмат лепш, чым друшляк, таму што лебяда не будзе змыць з адтулін.
Падчас прамывання лебяды, вы можаце сартаваць просеять лебяду вакол пальцаў, каб пераканацца, што ўсё гэта поўнасцю не вымываецца. Пасля таго як вада стане празрыстай, вы можаце вытрасці лішнюю ваду, а затым падрыхтаваць яго, як звычайна.
Большасць вытворцаў лебяды паласкаць лебяда, перш чым яны спакаваць яго, але калі ваша лебяда дэгустацыю горкай, яны альбо не робяць вельмі добрую працу па ім ці па нейкай прычыне, гэта не было зроблена наогул. У любым выпадку, хуткае паласканне усё, што трэба, каб забяспечыць вашу лебяду не будзе гарчыць.
Адзначым таксама, што ў апошнія гады, новыя штамы лебяда, які змяшчае меншую колькасць сапоніны распрацоўваюцца шляхам селекцыі, улічваючы папулярнасць збожжа ст. Гэта азначае, горкая лебяда можа адзін дзень быць справай мінулага. Да таго часу, пакуль выкарыстоўваць гэты просты наканечнік, каб пазбегнуць горычы ў вашым лебяды і атрымліваць асалоду ад здароўем і харчаваннем выгады ад гэтай ежы.