Гэтыя далікатныя тушаная бараніна тронкі рыхтуюць у смачна чырвонай віне булёне з нарэзанымі гароднінай. Ягня пінцэта абпаліў з сечанымі гароднінай, а затым яны скончаць ў духоўцы з смачным булёнам.
Падаваць бараніну тронак з гэтым дзіўным бульбяным пюрэ святла часныку і паўднёвымі зялёных бабоў або ангельскай гарохам.
Што вам трэба
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею, падзелены
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 1 вялікі лук, буйна нарэзаныя
- 1 рабро салеры, буйна нарэзаныя
- 1 сярэдняя морква, буйна нарэзаныя
- 4 зубчыка часныку, нарэзаны
- 4 барановыя тронкі
- дробка солі і свежемолотый чорны перац
- 1 кубак сухога чырвонага віна
- 3 сталовыя лыжкі таматавай пасты
- 2 кубкі курынага булёна
- 1 кубак мясной булёна
- 1/4 кубкі яблычнага воцату
- 4 галінкі свежага чабора
- 1 лаўровы ліст
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 325 F.
- У вялікай патэльні або жароўні, цяпло 1 сталовую лыжку аліўкавага алею з 1 сталовай лыжкай сметанковага масла. Дадаць нарэзаны лук, салера і морква. Варыць, памешваючы, пакуль цыбуля не мякчэе.
- Дадайце часнык і рыхтуйце, памешваючы, на працягу 2 хвілін больш. Выдаліць ў вялікі рондаль выпечкі, бляху або жароўню. Дадайце яшчэ 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею на патэльні. Апырскванне ягня тронкі з соллю і перцам; соце на сярэднім агні на працягу прыкладна 8 хвілін, перагортваючы шаптала з усіх бакоў.
- Дадаць у жароўню або рондаль з нарэзанымі гароднінай. У той жа патэльні, Deglaze з чырвоным віном. Варыць на павольным агні на працягу 2 хвілін.
- Дадайце таматавую пасту, курыны булён, ялавічны булён і воцат. Давесці да кіпення. Паменшыць агонь і тушыць на працягу 5 хвілін. Заліць бараніну тронкі і дадаць свежы чабор і лаўровы ліст.
- Накрыйце рондаль шчыльна і выпякаць на працягу 1 1/2 гадзіны. Зніміце фальгу або вечка і працягвайце выпечкі для 2 да 2 1/2 гадзіны даўжэй, перагортваючы тронкі час ад часу. Ягня павінен быць вельмі далікатным.
- Падаваць з бульбяным пюрэ і вашы любімыя гародніна на пару.
Вам таксама могуць спадабацца
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1039 |
| Усяго тлушчаў | 66 г |
| Насычаных тлушчаў | 26 г |
| ненасычаныя тлушчы | 30 г |
| халестэрын | 265 мг |
| натрый | 842 мг |
| вугляводы | 24 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 74 г |