Папулярны салодкі дражджавы хлеб з харваты і славенцы ў Велікоднае час вядомы як Pinca або sirnica (хоць у Босьніі і ў іншых месцах на Балканах, sirnica з'яўляецца сыр фило пірог). Ён часта шыпаваных з разынкамі ці цытрон і круглай формы. Некаторыя кухары рассейваюць грубы цукар на вяршыні перад выпечкай. Невялікая Pinca, нароўні з іншымі сімвалічнымі прадуктамі, часта размяшчаюць у харчовай кошыку Вялікадня , каб атрымаць благаславенне ў Вялікай суботу і есць велікоднае раніцу. Акрамя таго, калі вам падабаецца гэта, мы рэкамендуем паспрабаваць свае сілы ў Харватыі хлеб прапаноўваючы на Вялікдзень хлеб Dolls Рэцэпт або прыморскіх Uskrsne Bebe .
Што вам трэба
- Для хлеба:
- 2 сталовых лыжкі актыўных сухіх дрожджаў
- 1 сталовую лыжку цукру
- 4 унцыі цёплага малака
- 4 унцыі разынкі (цёмныя або светлыя)
- 2 сталовых лыжкі Харвацкая вінаградны брэндзі (ракія komovica) або брэндзі слівы (сливовица)
- 5 кубкаў мукі агульнага прызначэння
- 5 унцый халоднага алею (разрэзаць на кавалкі)
- 7 унцый цукру
- 4 вялікіх
- яечныя жаўткі
- 2 чайныя лыжкі аранжавы
- цэдра
- 2 чайныя лыжкі цытрынавай цэдры
- 1 сталовую лыжку ванільнага
- Для Egg Wash:
- 1 вялікая ўзбітае яйка
- Дадатковы гарнір: апырскванне грубага цукру
Як зрабіць гэта
- У невялікай місцы або мерны шклянку, змяшайце дрожджы, 1 сталовую лыжку цукру і 4 унцыі цёплага малака. Змяшаць відэльцам, накрыць вечкам і адстаўце ў бок, каб стаць пеністым. Між тым, у асобнай невялікай місцы змяшайце разынкі з вінаградным брэндзі і адкладзеце ў бок.
- У вялікай місцы або міксера стэнда, абсталяванага прыкладаннем вёслы, разрэзаць халодны алей у муку, пакуль штраф ня крышыцца выніку. Пераключэнне на кручку мацаванне тэсту (або замешваюць ўручную) і дадайце 7 унцый цукру, жаўткі, дражджавую сумесь, разыначкі, і ваніль. Мясіць на сярэдняй хуткасці, пакуль цеста формы ў шар. Дадайце разынкі і ўбірання вадкасці, і працягваць мясіць на нізкай хуткасці, пакуль разынкі не размеркаваны раўнамерна і цеста з'яўляецца гладкім. Дадайце яшчэ цёплае малако, калі занадта сухі або больш мукі, калі занадта вільготным. Рыпанне ўніз боку і накрыйце міску змазаную поліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца ў цёплым месцы, пакуль не падвоіцца ў памеры. Гэта можа заняць да 2-х гадзін.
- Калі цеста падвоілася, удар яго і выкладзеце яго на злёгку пасыпаную мукой працоўную паверхню. Падзяліць цеста напалову і сфармаваць кожны ў круглую бохан. Змесціце кожную круглую бохан на пергаментную падшэўцы выпечкі ліставай рондалі, інтэрвал таксама адзін ад аднаго. Накрыйце змазанай поліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца, пакуль не падвоіцца ў памеры. Гэта можа заняць да 2-х гадзін.
- Нагрэць духоўку да 375 градусаў. Пэндзаль вяршыні батонаў з ўзбітым яйкам. Затым, з дапамогай нажніц, выразаць глыбокі «X ст вяршынях, каб сфармаваць форму папярочнай. Апырскванне з грубым цукрам, калі гэта пажадана. Выпякаць 30 да 45 хвілін, але пачынаць праверку на ступень гатоўнасці пасля 25 хвілін. Прачытаных моманту тэрмометр павінен зарэгістравацца ў не менш 190 градусаў, калі пагрузіўся ў сярэдзіну хлеба. Выдаліце з духоўкі і рондаляў з ліставых і цалкам астыць на рашотцы. магазін астуджэнне Pinca ў Breadbox або пакрыты свабодна з кухонным ручніком.