Гэты рэцэпт для хорватскога капусты рулета, вядомага як strudla kupusom сек ці savijača сек kupusom, з'яўляецца салёным стравай з тэсту філ .
Калі ўстрыманне ад мяса, гэта можа быць зроблена з раслінным алеем. У адваротным выпадку, выкарыстоўваецца свіны тлушч або алей. Мой любімы спосаб зрабіць гэта, дадаўшы бекон капусты, але ёсць шмат версій , уключаючы зробленыя з kupus Кісялі (цэлых сапсаваліся качаноў).
Вось больш фота харвацкага капусты штрудель.
Робіць 8 порцый або 2 харвацкай Капуста штрудель - Strudla сек Kupusom
Што вам трэба
- 2 1/2 фунта капусты (парашковая і здробненыя)
- 1 сярэдні лук (нарэзаны)
- 1 сталовую лыжку солі
- 1/4 шклянкі алею, сметанковае масла, свіное сала ці сала тлушч (больш
- Дадаткова: 1/2 фунт нарэзаны кубікамі бекон
- 1 1/2 чайнай лыжкі цукру
- Соль і перац па гусце
- 1/2 пакета фило цеста (размарозіць)
- Дадатковае алей, сметанковае масла ці сала для тэсту фило
Як зрабіць гэта
- Змесціце нашаткаваную капусту і нарэзаны лук у вялікай неметалічны місцы і пасыпаць 1 сталовай лыжкі солі. Змяшайце і пакіньце на 2 гадзіны. Зліць ваду і адціснуць як мага больш вільгаці, наколькі гэта магчыма.
- Пры выкарыстанні алею, масла ці сала, цяпло ў вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць капусту і цукар і абсмажыць да гатовасці. Заправіць соллю і перцам.
- Пры выкарыстанні бекону, абсмажыць у вялікай патэльні да хрумсткай скарыначкі. Выдаліць бекон і рэзерв, і абсмажыць капусту і цукар у сала, дадаючы больш алею або сала, калі гэта неабходна. Калі капуста пяшчотная, змяшайце ў зарэзерваваны бекон і заправіць па гусце.
- Уключыце прыгатаваную капусту выкласці на ліст рондаль і выкладваецца астыць да цёплага. Падзяліць цеста фило на 2 палі. Ёсць, як правіла, 14 лістоў тэсту фило у падлогу-пакета, таму працаваць з двума грудамі 7 фило лістоў кожны. Трымаеце іх пакрывалі ўвесь час. Застаючыся палову пакета тэсту фило будзе трымаць у халадзільніку на працягу па меншай меры 2 тыдні, калі шчыльна загорнутыя.
- Духоўку разагрэць да 375 градусаў. Лінія вялікі ліст выпечкі з пергаментнай паперай . Змесціце ліст пергаментнай паперы на працоўнай паверхні. Змесціце 1 ліст тэсту фило ўніз і чысціць злёгку з маслам, топленым маслам або топленым салам. Вяршыня з іншым лістом тэсту фило і пэндзля. Працягвайце такім чынам, пакуль не будуць выкарыстаныя ўсе 7 лістоў.
- Змесціце палову капусты сумесь у 3-х цаляў шырынёй валка на першым 1/3 тэсту фило. Складзеце боку ў, вышмараваўшы алеем, а затым адкаціцца ад вас, выкарыстоўваючы пергаментную паперу, каб дапамагчы. Змесціце шво бокам уніз на падрыхтаваны ліст выпечкі і пэндзля з маслам, алеем або салам ва ўсім. Паўтарыце з пакінутым Filo і запаўнення.
- Выпякаць 30 да 40 хвілін або да залацістага колеру. Дайце пастаяць 15 хвілін перад нарэзкай. Падаваць з ёгуртам або смятанай, калі пажаданы.