Французскі хлеб Рэцэпты

Гэта адзін з самых простых рэцэптаў хлеба дрожджаў, каб зрабіць. Рэцэпт выкарыстоўвае толькі чатыры кампаненты, і робіць выдатны хлеб. Вы можаце зрабіць гэта, выкарыстоўваючы ўсе прызначэння мукі, але хлеб мукі сапраўды дадае шмат да тэкстуры хлеба.

Хлеб мука адрозніваецца ад усяго мукі мэты, паколькі яна змяшчае больш бялку. У вавёрках ў хлебнай пакуце, глютениной і глиадине, змяшайце ў вільготным стане, каб зрабіць клейкавіну, што робіць палатно і ўтварае структуру , якая захоплівае паветра. Калі хлеб пячэ, клейкавіна дэнатурацыя, ці мноства, і ўтварае дробку хлеба.

Гэты хлеб дзівосна падсмажанага або з'едзена цяпло ад распаўсюджвання печы з некаторым мяккім сметанковым алеем. Або выкарыстаць яго , каб зрабіць падсмажаны хлеб з часныком або падсмажаны хлеб пармезан .

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

ня Растварыць дрожджы ў цёплай вадзе і дайце пастаяць пяць хвілін, пакуль пацеркавым.

Ўручную дадайце 1-1 / 2 кубкі мукі і солі. Удар добра на працягу некалькіх хвілін з драўлянай лыжкай. Паступова рух у дастатковай колькасці якi застаецца мукі, каб зрабіць мяккае цеста.

Замясіць цеста на размолотую паверхні, пакуль яна не стане аднастайнай, пругкай і эластычнай, каля 10 хвілін. Змесціце цеста ў змазаную алеем міску, паварочваючы, каб змазаць зверху, так што не высыхае, пакуль ён расце.

Накрыйце цеста і дайце яму не падняцца да падвоіцца ў аб'ёме, прыкладна ад 1 да 2 гадзін.

Удар ўніз цеста кулакамі і сабраць у шар. На размолотой паверхні, раскачаць цеста ў 12-х 6 "прамавугольніка.

Скруціце цеста шчыльна, пачынаючы з бакамі 12 ". Старанна заціснуць краю і канцы тэсту, каб запячатаць. Рол і расцягнуць цеста асцярожна ў доўгую, вузкую форму, што робіць канцы танчэй, чым у цэнтры.

Змесціце хлеб, шво бокам уніз, на змазанай лісце печыва, які быў пасыпаны кукурузнай мукі. Накрыйце хлеб з чыстым кухонным ручніком і дайце яму падняцца ў цёплым месцы да таго часу, пакуль у два разы, каля 45 хвілін да гадзіны.

Разрэз у верхняй частцы батона з вельмі вострым нажом у трох месцах, калі гэта неабходна.

Выпякаць хлеб на 425 градусаў на працягу 20 да 30 хвілін, або да тых часоў, пакуль баханка глыбокая залаціста-карычневага колеру і здаецца полым пры паляпванні пальцамі. Ўнутраная тэмпература хлеба павінна быць каля 210 ° F. (Вы можаце, пры жаданні, спрейте бохан з вадой некалькі разоў падчас выпечкі для больш хрумсткай скарыначкі.) Выдаліце ​​хлеб з духоўкі і пакладзеце на рашотка; хай стаяць, пакуль не астыне.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 46
Усяго тлушчаў 1 г
Насычаных тлушчаў 0 г
ненасычаныя тлушчы 1 г
халестэрын 0 мг
натрый 119 мг
вугляводы 8 г
Харчовыя валакна 1 г
бялку 1 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)