Гэтая качка конфы адносна хутка і лёгка ў параўнанні з традыцыйным метадам. Качка нага марынаваныя на працягу ночы, а затым яны подрумянятся і павольна запечаная ў агульнай складанасці 3 гадзіны.
Гэта хуткі рэцэпт, але качка ногі выходзяць далікатныя і смачныя у фракцыі часу. Падаваць качку з бульбай гратны або смажанай бульбай.
Што вам трэба
- 4 вялікі качак ногі
- 1 чайнай лыжкі солі (кашэрнай)
- 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу (свежемолотый)
- 1/2 чайнай лыжкі чабора (сушеные або 2 чайныя лыжкі свежага лісця чабора)
- Дадаткова: 2 ягады ядлоўца (здробнены)
- 1 вялікі лаўровы ліст (рассыпаўся)
- Дадаткова: 1 кубак качка тлушч
Як зрабіць гэта
- Змесціце ногі качкі ў неглыбокую форму для выпечкі або патэльню. Яны павінны ўпісвацца ў без цеснаты.
- У невялікай місцы змяшайце соль, перац, чабор, раздушаныя ягады ядлоўца, і рассыпаўся лаўровы ліст. Руб ногі качкі усёй сумессю.
- Накрыйце страва з поліэтыленавай плёнкай і захоўваць у халадзільніку на працягу ночы або да 24 гадзін.
- Калі вы будзеце гатовыя, каб прыгатаваць качку, нагрэйце духоўку да 325 ° F.
- Пэт ногі качкі з папяровым ручніком, каб выдаліць залішнюю вільгаць. Не змываць. Змесціце ногі качкі, скурай уніз, у вялікай, цяжкай печы бяспечнай патэльні на сярэднім агні. Прыгатуйце іх каля 8 да 10 хвілін з кожнага боку, пакуль не подрумянятся і ў вас ёсць шмат аказанага тлушч. У 10- ці 12-цалёвы жалезнай патэльні, вы павінны мець каля 1/4 цалі тлушчу. Дадайце больш качынага тлушчу, калі вам гэта трэба.
- Калі патэльня не ў духоўцы або не дастаткова вялікі, каб адпавядаць ногі, рухаць нагамі і тлушч бляху толькі дастаткова вялікі, каб адпавядаць. Накрыйце патэльню або бляху шчыльна фальгой. Сьпячы на працягу 2-х гадзін.
- Зніміце фальгу і працягваць выпякаць, з ног да гэтага часу скуры і тлушчу бокам уверх, на працягу 1/2 гадзіны. Выліце ўсе, акрамя 1 сталовую лыжку тлушчу і працягваць выпякаць, бок скуры, на працягу яшчэ 30 хвілін.
Падаваць з бульбай грата або смажаны бульбу.
Вам таксама могуць спадабацца
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 764 |
| Усяго тлушчаў | 64 г |
| Насычаных тлушчаў | 22 г |
| ненасычаныя тлушчы | 29 г |
| халестэрын | 190 мг |
| натрый | 715 мг |
| вугляводы | 1 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 43 г |