Гэты просты рэцэпт для хатняга карамельнага падліўкі выкарыстоўвае малако і алей , а не цяжкі крэм заклікаў у большасці хатняга карамельнага падліўкі . Крэм стварае багатую тэкстуру і захоўвае сумесь мяккай, але гэта не з'яўляецца інгрэдыентам кожны мае пад рукой у любы час.
Некаторыя рэцэпты атрымалі вакол гэтага, выкарыстоўваючы згушчанае малако або згушчанае малако з цукрам-два больш інгрэдыентаў тыповы хатні повар не запас.
Калі вы хочаце, каб зрабіць смачны карамельны падліўку, не запускаючы ў краму, паспрабуйце гэта малако з маслам метад, у рэшце рэшт, што гэта крэм, але малако з больш малочным!
Што вам трэба
- 1 шклянку цукру
- 1/2 шклянкі вады
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 1/2 шклянкі малака
- дробка солі
Як зрабіць гэта
- Змяшайце цукар і ваду ў маленькай рондалі.
- Змесціце рондаль на сярэднім агні і змесціце вечка над рондалем.
- Пасля таго, як вада прыйдзе да кіпення, зняць вечка. Не перашкаджайце карамелі пасля гэтага моманту ў адваротным выпадку вы рызыкуеце вашу карамель становіцца крупчастым шляхам уключэння крышталяў цукру ад бакоў чыгуна ў сумесь.
- Прыгатаваць карамель, пакуль яна не будзе залаціста-карычневага колеру. Калі карамель падрыхтоўкі нераўнамерна, вы можаце мякка цыркуляваць гаршчок, каб выраўнаваць соус.
- Зніміце рондаль з агню і ўзбіце ў алеі. Пасля таго, як ён расплавіцца і стане цалкам ўключаны, паступова дадаваць у малако і змяшаць, каб аб'яднацца. Будзьце асцярожныя, таму што малако можа кіпець хутка , калі ён патрапіць у гарачую карамель і змяненне тэмпературы занадта хутка можа прывесці да карамелі аддзяліць .
- Вярніце карамельны падліўку сярэдняй высокай тэмпературы. Дадайце соль і размяшайце сумесь, пакуль яна добра спалучаецца. Кіпенне на працягу 1 хвіліны, пакуль падліўка не згусне няшмат.
- Дазвольце вашу карамель астыць і падавайце праз вашы любімыя дэсерты замарожаных або пірожныя. Зрабіце падвойную ці патройную порцыю і замарозіць, каб мець пад рукой, калі настрой для карамельнага падліўкі дзівіць.
Парады па Самаробныя карамельны падліўку
- Прыкрываючы цукар і ваду з шчыльна якое зачыняецца вечкам, кандэнсат будзе запасіцца і бегчы ўніз па баках гаршка, ачысткі ад любога цукру, якія могуць назапасіцца там. Вы таксама можаце выкарыстоўваць вільготную шчотку печыва, каб вымыць боку чыгуна. Калі вы прапусціце гэты крок, крышталі могуць утвараць па краях вашай карамелі, прымушаючы соус стаць крупчастым.
- Перад тым як карамель пачынае цямнець, бурбалкі будуць запавольвацца, і сумесь будзе выглядаць тоўшчы. Гэта калі вы павінны пачаць сачыць за ім. Карамель пераходзіць ад светлага да цёмнага вельмі хутка і смалены цукар не з'яўляецца добрым соусам. Пасля таго, як вы можаце адчуць пах цукру ежы, не ўцячы з кухні. На дадзены момант, накрыйце гаршчок яшчэ адзін раз для 1 да 2 хвілін, каб забяспечыць там не будзе ніякіх крышталяў.
- Даданне дробкі солі ў вашу карамель будзе на самой справе зрабіць яго саладзей, таму што соль процідзейнічае горкія ноты глыбока карамельны цукар. Тым не менш, вы заўсёды можаце дадаць больш, каб зрабіць гэта праўдзівы салёная карамель. Дадаць 1/8 чайнай лыжкі для далікатнага густу, або 1/4 чайнай лыжкі для смелага салёнага карамельнага падліўкі густу. Калі вы выкарыстоўваеце несоленое алей, вы можаце павялічыць соль 1/2 чайнай лыжкі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 131 |
| Усяго тлушчаў | 3 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 8 мг |
| натрый | 55 мг |
| вугляводы | 27 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 1 г |