Гэты рэцэпт патрабуе ўсяго чырвонага акуня . Калі вы не смажаныя на ўсю рыбу , тым ня менш, гэта не так складана , як можа здацца. Гэта традыцыйны мексіканскі метад для грылю грубіян.
Што вам трэба
- 1 увесь чырвоны грубіян, расшчапляецца і butterflied (каля 2 фунтаў варта)
- 1/2 кубкі / 120 мл Achiote пасты
- 1/2 кубкі / 120 мл памяранцавага соку
- 3 сталовыя лыжкі / 45 мл цытрынавага соку
- 3 сталовыя лыжкі / 45 мл соку лайма
Як зрабіць гэта
1. Змяшайце Achiote паста (вы павінны быць у стане знайсці яго ў мексіканскім або міжнародным рынку) з цытрусавымі сокамі. Пакрыйце ўсю паверхню рыбы. Змесціце ў халадзільнік і пакіньце па меншай меры, дзве гадзіны.
2. Разагрэць грыль для сярэдняй высокай тэмпературы. Пасля таго, як гарачы, алей рэжа некалькі разоў, і бакі скуры месца рыбы ўніз. Калі рыба прыкладна на паўдарогі зроблена (каля 5 хвілін), павярніце і працягвайце варыць яшчэ 3 хвіліны. Рыбы вырабляюцца, калі ўнутраная тэмпература дасягае паміж 145 да 150 градусаў па Фарэнгейце / ад 60 да 65 градусаў па Цэльсіі
Вы павінны быць у стане падняць цэнтральную костка па-за лёгка, калі рыба прыгатаваная. Зняць з агню, нарэзаць памеры часткі і верхнюю частку з сальсы па вашаму выбару.
3. Традыцыйны мексіканскі спосаб прыгатаваць рыбу, каб змясціць яго на лісце банана . Калі вы можаце знайсці іх, мыюць лісце і месца на грылі, пакуль яна яшчэ вільготная. Затым дадаць рыбу. Гэта стары трук, каб трымаць рыбу ад прыліпання да кратаў і развальваецца пры спробе павярнуць яго.