Выраб пахта печыва з нуля не так ужо цяжка, і з цёплым пахта печыва свежы з печы такое спецыяльнае лячэнне. Абавязкова выкарыстоўвайце лёгкае дакрананне, таму што overmixing зробіць больш жорсткім цеста печыва.
Што вам трэба
- 2 шклянкі мукі (універсальны)
- 2 чайныя лыжкі разрыхляльніка
- 1/4 чайнай лыжкі соды выпечкі
- 1 чайнай лыжкі солі
- 7 сталовых лыжкі сметанковага масла (несалёны, нарэзаць тонкія лустачкі, астуджаны ў freezer0
- 3/4 кубкі пахта (вельмі халодна)
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце духоўку да 425 F.
- У місцы , ўзбіце сухія інгрэдыенты старанна спалучаць.
- Выразаць ў астуджаным лёдам алею лустачкі з дапамогай драцяной блендер печыва, пакуль сумесь не мае фактуру грубых дробак.
- Зрабіце добра ў цэнтры і уліць у халоднай пахта. Змяшаць сухія інгрэдыенты ў пахта з відэльцам да таго часу, друзлае, ліпкае цеста не фармуюцца. Стоп, як толькі сумесь прыходзіць разам.
- Форма ў выглядзе шара і ператварыць цеста на пасыпаную мукой працоўную паверхню.
- З пакутай рукой, пагладзіць цеста ў прастакутнік (каля 8 х 4 цалі ў таўшчыні). Складзеце цеста ў траціны (напрыклад, складаючы ліст памерам ліст паперы). Паспрабуйце гэты працэс у два разы больш.
- На злёгку размолотой паверхні, каціць або пагладзіць цеста каля 1/2 цалі таўшчынёй. Выразаць з круглым разцом печыва, і змясціць на пергаментнай або крэмнію мат падкладцы лісце выпечкі, некалькі цаляў адзін ад аднаго. Вы можаце сабраць любое дадатковае цеста пасля рэзкі, і паўтарыць, каб атрымаць яшчэ некалькі печыва, хоць тэкстура можа пацярпець ад дадатковай працы.
- Зрабіце невялікае паглыбленне ў цэнтры кожнага печыва з вялікім пальцам (каб дапамагчы ім падняцца раўнамерна). Пачысціце вяршыні злёгку пахта.
- Выпякайце на працягу 15 хвілін, або пакуль падняўся і залаціста-карычневы колер.
- Прахладны на стойцы на працягу 10 хвілін перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 89 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 17 мг |
| натрый | 208 мг |
| вугляводы | 6 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |