Цяжка біць выдатны, хатні гамбургер; поспех робіць іх самастойна, залежыць ад мяса вы выкарыстоўваеце. Так, у гэтым ірландскім рэцэпце ялавічыны Burger, мяса выкарыстоўваецца ірландская ялавічына (разгадка ць імя, вядома), і рэцэпт прыходзіць ласкава Борд Біа, Савет ежы ірландскай. Можна, вядома, выкарыстоўваць лепшае з любой ялавічыны, вы павінны перадаць.
Гэтыя катлеты смачныя, калі прыгатаваныя на Барбі - калі сонца свеціць - ці, выкарыстоўваючы грыль або цяжкія на аснове патэльню. Поспех добрага бургера ня пережарить мяса, якое зробіць яго сухім і цвёрдым, і пакінуць гамбургер, каб адпачыць перад падачай на стол.
Што вам трэба
- Для Бюргерса:
- 1 фунт 2 унцыі / 500 грамаў ромштекс (абразаецца і буйна нарэзаныя)
- 2 сталовыя лыжкі лука (дробна цёрты)
- 1 сталовую лыжку дыжонскага гарчыцы
- 1 маленькі пучок каляндры (плюс дадатковы гарнір)
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 6 рулонаў (мяккія, мульты-насенне белыя)
- 3 сталовыя лыжкі маянэза
- 1 маленькага Gem салаты (пабіты на лісты)
- 3 памідора (нарэзаны)
- 1 маленькі чырвоны лук (дробна нарэзаны)
- Для гуакамоле:
- 1 сярэдні авакада
- 1 зубок часныку (здробнены)
- 1 сталовую лыжку соку лайма
- 1 памідор (вычышчаныя, deseeded і сечаны)
- Дадаткова: некалькі кропель Табаско соус
- соль па гусце
- чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Змесціце стейк, лук, гарчыца і каляндру ў камбайне, дадайце палову чайнай лыжкі солі затым сумесь, пакуль усе кампаненты не аб'яднаныя, будзьце асцярожныя, каб не сверхсмешиваться. Падзяліце сумесь на 6, а затым злёгку намачыць рукі халоднай вадой і сфармаваць сумесь у шэсць бургеры. Змесціце катлеты на талерку, накрыць плёнкай, і соваць іх у халадзільнік да таго часу, пакуль гэта неабходна, гэта таксама дапамагае ім ўшчыльніць іх.
- Папярэдні нагрэў патэльні або патэльню (калі выкарыстоўваецца) на высокай тэмпературы на працягу прыкладна 4 хвілін. Уключыце высокую тэмпературу да асяроддзя і чысціць нагрэтую патэльню з аліўкавым алеем. Дадаць гамбургеры.
- З дапамогай шпателя, злёгку націсніце на іх, каб пераканацца, што кожны гамбургер у поўным кантакце з грылем. Варыць каля 3-4 хвілін з кожнага боку або на свой густ - вам можа спатрэбіцца, каб прыгатаваць іх у дзвюх партыях.
- Каб зрабіць гуакамоле: разрэзаць авакада напалову, чэрпаць з плоці і разамніце прыкладна з відэльцам. Дадайце часнык, сок лайма і памідоры і старанна перамяшаць. Нарэшце дадаць Табаско на свой густ і сезон злёгку.
- Пасля падрыхтоўкі, змесціце катлеты на іншую талерку. Пратрыце патэльню рондаль чыстай папяровым ручніком. Скараціць вашыя белыя булачкі і злёгку смажыць на грылі.
- Мазок ніжні зрэз кожнай булачкай з невялікай колькасцю маянэзу, зверху з лісцем салаты, памідорамі, чырвоным лукам і, нарэшце, гамбургер. Дадаць добрую лыжку гуакамоле. Роскід па каляндры і змесціце белы рулон вяршыні ў бок, каб служыць