Аб тапінамбур або Sunchokes:
Адкуль назва? Адна з тэорый абвяшчае, Ерусалім з'яўляецца скажэннем італьянскай girasola, што азначае «паварот да сонца», спасылка на сланечнік. Іншая тэорыя мяркуе яшчэ падтасоўкі плошчы Цер Neusen, Нідэрланды, дзе sunchoke першапачаткова быў уведзены ў Еўропу. Сёння, вы знойдзеце іх на рынак пад назвай менш замежнае гучання sunchokes.
Больш за 200 гатункаў тапінамбура (sunchokes) зараз даступныя. Яны выкарыстоўваюцца не толькі ў многіх камерцыйных прадуктах у якасці крыніцы фруктозы, але і зрабіць алкаголь. Sunchoke больш папулярны ў Еўропе, чым у Амерыцы.
Батанічная назва:
Тапінамбур, батаніцы назвай Helianthus tuberosus, з'яўляецца клубень розных шматгадовых кветак у сям'і астры. Кветкі падобныя на маленькія жоўтыя сланечнікі. Акрамя таго, на рынку як sunchokes гэтыя вуглаватыя маленькія клубні вельмі падобныя на корань імбіра.
Агульныя і іншыя назвы:
Тапінамбур, sunchoke, Канада або французскі бульбу, тапінамбур, тапінамбур. Адна з тэорый абвяшчае , Ерусалім з'яўляецца скажэннем італьянскай girasola, што азначае «паварот да сонца» , спасылка на сланечнік. Іншая тэорыя мяркуе яшчэ падтасоўкі плошчы Цер Neusen, Нідэрланды, дзе sunchoke першапачаткова быў уведзены ў Еўропу. Артышок паходзіць ад арабскага аль-khurshuf, то ёсць чартапалох, яшчэ адна спасылка на знешні выгляд надземнай пластовасці.
Sunchoke / тапінамбур Наяўнасць:
Хоць даступныя круглы год, прэм'ер-сезон у Паўночнай Амерыцы з кастрычніка па красавік, і лепш за ўсё яны вырылі пасля лёгкага марозу.
Выбар Sunchoke / Тапінамбур:
Выберыце гладкія, чыстыя, бездакорныя, цвёрдыя клубні з мінімумам удараў. Пазбягайце тых, з маршчыністай скурай, мяккімі плямамі, плямамі зялёных зон або парасткамі.
Sunchoke / тапінамбур Захоўванне:
Ручка sunchokes з асцярогай, так як яны лёгка пашкоджваюцца. Сырыя sunchokes варта захоўваць у сухім, прахалодным месцы з добрай вентыляцыяй, удалечыні ад святла. Яны таксама могуць быць захаваны ў раслінным скрыні халадзільніка, загорнутыя ў папяровыя ручнікі, каб паглынуць вільготнасць, і запаивают у пластыкавы пакет. У залежнасці ад таго, як доўга яны сядзелі на рынку, сыравіну sunchokes можа захоўвацца ад 1 да 3 тыдняў. Прыгатаваныя sunchokes варта захоўваць у халадзільніку і спажыць на працягу 2-х дзён. Кансервавы і замарожванне не рэкамендуецца з-за змены колеру і пагаршэння тэкстуры. Даведацца больш .
Sunchoke / тапінамбур Падрыхтоўка:
Тапінамбур можна ўжываць у ежу сырую або вараныя. Перад ежай або падрыхтоўкі ежы, скраб клубняў старанна з расліннай шчоткай. Пілінг можа быць абцяжараны з-за выпукласці і не з'яўляецца неабходным. Скурка зусім ядомая. Аднак, калі вы павінны ачысціць іх, адрэжа дробную выбоістую вобласць і выдаліць скуру з раслінным скрабом. Калі вы будзеце ёсць іх падрыхтавана, вы знойдзеце яго лягчэй кіпець, пар ці мікрахвалевую печ іх цалкам і неабчышчанымі, а затым пры неабходнасці чысціць. Даведацца больш .
Розны Sunchoke / тапінамбур інфармацыя:
У вузлаватыя sunchoke клубні падобныя на рудых каранёў, са светла-карычневай скуры, якая можа быць з адценнем жоўтага, чырвонага або фіялетавага ў залежнасці ад глебы, яны вырошчваюцца ст.
Яны 3 да 4 цаляў у даўжыню і ад 1 да 2 цаляў у дыяметры. Гэтак жа, як з бульбай, яны могуць быць запечаныя, вараныя, тушеные, смажаныя, тушеные і. Тым не менш, яны будуць рыхтаваць хутчэй, чым бульба і могуць быць лёгка ператвораныя ў кашыцу на працягу некалькіх хвілін, калі вы не сачыць за імі ўважліва.
Sunchoke / тапінамбур Здароўе:
Sunchokes захоўваць свае вугляводы ў выглядзе інулін, крухмалу, які не выкарыстоўваецца арганізмам для вытворчасці энергіі, у адрозненне ад цукру. Яны рэкамендаваныя ў якасці заменніка бульбы для хворых цукровага дыябету, так як яны запаўняюць, але не засвойваюцца арганізмам, і таму што яны таксама паказваюць прыкметы дапамогі ў кантролі ўзроўню цукру ў крыві. Тапінамбур мукі рэкамендуецца таксама для тых, у каго алергія на пшаніцу і іншыя збожжавыя культуры. ,