афрыканскі степлера
Афрыканскія кашы часта прыходзіць у выглядзе густой кашыцы, зробленая з молатых афрыканскіх збожжавых культур , у выніку стравы быць трохі як бульбяное пюрэ. Гэта добра вядома з асноўных прадуктаў з'едзенай ежы на афрыканскім кантыненце і традыцыйна зроблены з проса або сорга да indroduction кукурузы на кантыненце. Яна вар'іруецца ад мяккай кансістэнцыі вельмі жорсткай або рассыпістым і кус-як.
Ён таксама можа быць атрыманы ў выглядзе мяккай сняданак аўсянку за кошт памяншэння колькасці сухі мукі з вадой, у выніку чаго ў runnier версіі. Для некаторых творчых кухараў, сухая скарыначка, якая звычайна застаецца ззаду ў ніжняй частцы чыгуна можна ўжываць у ежу як кукуруза печыва або чыпсаў.
Ён вядомы пад рознымі імёнамі, у залежнасці ад якіх афрыканскага рэгіёну вы наведваеце. Ва Ўсходняй Афрыцы, ён шырока вядомы як Ugali, асабліва ў Кеніі і сярод ёй выступаюць у Угандзе. Іншы Ugandan назву для гэтага з'яўляецца Posho. Гэта, як правіла, ядуць як асноўнае страва на абед ці вячэру з мясам, рыбы ці птушкі і агародніннай прыправай. Гэта часта суправаджаецца рагу, супаў і соусаў. З увядзеннем у якасці эканамічнага ўраджаю, кукурузная мука мае стала самым распаўсюджанай формай кашы спажывання.
У іншых частках Афрыкі, асабліва ў Паўднёвай Афрыцы, і вядома пад рознымі назвамі і кансістэнцыі ў залежнасці ад мясцовай мовы. Гэта інакш вядомы як nshima ў Малаві і Замбіі, sadza ў Зімбабвэ і раёнах Батсваны, phaleche ў большасці раёнаў Батсваны або ПАП ў Паўднёвай Афрыцы.
Яна таксама можа быць вельмі сухі і пры інтэнсіўным мяшанні, гэта прыводзіць да рассыпістай кансістэнцыі, вядомай як phuthu Тат, як гэта было зроблена ў Паўднёвай Афрыцы.
Ёсць іншыя варыянты густой кашы з каранёў гародніны, у адрозненне ад збожжа. Ugali, напрыклад, можа быць зроблены з маніёк, і гэта змена вядома як Ugali ва mhogo.
Гэта маніёк страва не адрозніваецца ад Заходняй і Цэнтральнай Fufu Афрыкі. Ugali ва mhogo таксама можа быць зроблена шляхам змешвання кукурузнай мукі з маніёк, у адрозненне ад выкарыстання гэтых кампанентаў па асобнасці.
Demystifying Афрыканскіх Клямары
Афрыканскія сашчэпкі рэдка загартаваныя і часта крытыкуюць за адсутнасць густу. Тым не менш, у параўнанні з рысам або аўсянымі стравамі, гэта звычайна аккомпанименты, якія забяспечваюць густ і задаць тон стравы. Калі гэтая ежа падаецца вельмі чужой, незнаёмай або дзіўна, гэта не так. Cornmeal каша ў выглядзе жоўтай полента з'яўляецца традыцыйнай італьянскай кухняй. Італьянцы таксама могуць аддаць перавагу белы варыянт у некаторых рэгіёнах. Проса каша з'яўляецца руская сшыванне і можна ўжываць у ежу ў якасці салодкага ці чабер страва. Белая кукурузная мука выкарыстоўваюцца ва ўсім свеце і з'яўляецца галоўным інгрэдыентам у кухнях Паўночнай і Паўднёвай Амерыкі. Tamales, папулярная мексіканская кухня, зробленыя з кукурузнай мукі. Для таго, каб зрабіць густую афрыканскую кашу, такія як Ugali, усё, што вам трэба будзе гэта кукурузная мука, вада і соль па гусце. Вам таксама спатрэбіцца добрая драўляная лыжка і доўга апрацоўваюцца кастрюлька з вечкам. Для пакрокавых інструкцый націсніце тут.