Гэты тайская рэцэпт вапны смажанай курыцы супер-смачна. З хрумсткай скарыначкай і пяшчотным мясам пад, вы будзеце любіць салодкі лайм гэтага смажанае кураня, які робіць выдатную ежу служыць для любога сацыяльнага збору, а таксама для паўсядзённага ежы. Дадайце столькі ж ці трохі перцу чылі, як вам падабаецца - вапна соус будзе яшчэ паспрабаваць гэтак жа, як салодка!
Што вам трэба
- 1 4 lb./2 кг. курынае (сярэдняга памеру; адтаваць пры выкарыстанні замарожаных)
- 1/2 кубкі
- курыны булён
- Для Lime марынаду:
- 1/2 шклянкі соку лайма
- 1/4 кубкі
- рысавы воцат (або замяніць рэгулярны белы ці яблычны воцат)
- 1/3 кубкі рыбны соус
- 1/2 кубкі цукру (карычневы, няшчыльна спакаваныя)
- Ад 7 да 8 зубчыкаў часныку (фарш, або 1 сталовая лыжкі працёртых бутэлек часнык)
- Ад 1 да 2 чырвоны перац чылі (свежы, здрабніць або 1 чайнай лыжкі сушеного кайенского перац)
- 3 зялёны лук (нарэзаны)
- 4 вапны клінаў
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце духоўку да 350 F. Пусты паражніны кураня, прамыйце і высушыце. Змесціце курыцу ў глыбокую патэльню або рондаль з вечкам або фальгой для пакрыцця.
- Змесціце марынад / соус інгрэдыенты ў рондалі і змяшаць на сярэднім агні, пакуль ён не дасягне святло кіпення і цукар не растворыцца. Зніжэнне да мінімуму, ад часу мяшання на працягу некалькіх хвілін, пакуль падліўка не згусне няшмат.
- Заліць 1/3 гэтага падліўкі над куранём. Старанна вышмаруйце курыцу раскладваючы яго. Рэзервовы пакінуты соус для наступнага выкарыстання. Дадаць 1/4 кубкі запасу ў ніжняй частцы патэльню, затым накрыць вечкам і паставіць курыцу ў печы 1 гадзіна.
- Выдаліць з духоўкі і выкарыстоўваць коўш лыжку соку з ніжняй частцы рондалі над куранём. Накрыйце і вярнуцца ў печ яшчэ 1 гадзіна.
- Выдаліць з духоўкі і лыжцы 2 больш за 3 сталовыя лыжкі вапны марынадзе / соус вы зарэзерваваных раней над куранём (соус, магчыма, сталі таўшчынёй да гэтага часу, амаль як сіроп, гэта добра - гэта будзе «раставаць», калі гэта тычыцца . гарачая мякаць курыцы Там павінна яшчэ быць вільгаці (сокі) у ніжняй частцы патэльню - калі няма, дадайце 1/4 шклянкі больш запасу Накрыйце і спякотнае, пакуль ўнутраная плоць добра прыгатаваная (30 хвілін да 1 гадзіны, у залежнасці. як вялікі курыцы вы абсмажвання).
- І, нарэшце, раскрыць курыцу і вярнуць у духоўку 15 хвілін, пакуль скура не ператварылася залаціста-карычневага колеру.
- Выкарыстоўваючы коўш, савок 1/3 шклянкі сокаў з ніжняй частцы патэльню і дадаць да рэзервоваму падліўкай з лайма. Змесціце на сярэднім агні, памешваючы, пакуль падліўка цёпла. Густ-тэставанне, дадаўшы трохі больш цукру, калі гэта неабходна, або трохі больш рыбны соус, калі не дастаткова салёны. Дадаць яшчэ свежы здробнены чылі або кайенского перац, калі больш спецый пажадана.
- Каб служыць, альбо змясціць цэлую курыцу на талерцы і паліць падліўкай або падаваць яго на баку. АБО, месца курыца на апрацоўчую дошку і нарэзаць яго на кавалкі (як паказана на малюнку). Змесціце кавалачкі на страву. Заліць соусам, затым зверху з нарэзаным зялёным лукам. Атрымлівайце асалоду ад!
Дадатковыя парады Курыны Обжарка:
- Калі абпал курыцы, заўсёды правярайце, каб пераканацца, што ёсць некаторая колькасць вадкасці ў ніжняй частцы рондалі (трохі вады ці запас можа быць дададзеная па меры неабходнасці). Гэта забяспечыць больш далікатнае спякотнае.
- Для таго, каб праверыць, калі кураня зроблены: Слізгаценне нажа ў некалькіх самых тоўстых частцы Беларусі (галёнка, ці проста пад галёнкай добрыя месцы). Калі мяса паблізу косткі белыя і сокі бягуць ясна, гэта робіцца. Калі вы бачыце чырвонае мяса і / або чырвоныя сокі, курыца патрабуе яшчэ 15 да 30 хвілін.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 893 |
Усяго тлушчаў | 45 г |
Насычаных тлушчаў | 12 г |
ненасычаныя тлушчы | 18 г |
халестэрын | 279 мг |
натрый | 1548 мг |
вугляводы | 28 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 91 г |