Стужкі гарбузы спецыі дабра прабегчы салодкага дражджавога тэсту гэтага цудоўнага бабкі. Шыпаваных з сушанай журавінамі, ён робіць смачнае восеньскае або зімовы ласунак з кавы або гарбатай. Падсмажыць лусту і нашмароўваць тоўсты пласт яго са сметанковым сырам на сняданак, або служыць яму як частка дэсертнага распаўсюджвання падзякі .
На святочны стол: Гэты сезонны бабка ідэальна падыходзіць для Рош а- Шана, калі гарбуз трымае сімвалічны сэнс для добрага новага года. І з яго падзення густаў гарбузы спецыі і журавін, гэта таксама ідэальна падыходзіць для свята ўраджаю Суккот .
Рэцэпты Саветы:
- Калі ў вас ёсць алергія на яйкі або вегетарыянец, вы можаце зрабіць бабку цеста без яйкі. Цеста будзе крыху больш складана расцерці, і драбок не будзе, як паветраныя, але бабка ўсё роўна будзе смачна!
- Не ўпэўнены, што рабіць з пакінутым кансерваванай гарбузом? Акрамя стварэння другога бабка, вы можаце выкарыстоўваць яго, каб ўзбагаціць супы або рызота, змяшаць яго ў кактэйль, або спячы яго ў хуткі хлеб ці печыва. Трэба натхненне? Праверце гэтыя ідэі рэцэпту .
Кошерный Статус: Малочная або парво
Што вам трэба
- Для тэсту:
- 1/2 шклянкі малака або соевага малака, асцярожна награваюць
- 1 1/8 чайнай лыжкі (1/2 пакета) актыўныя сухія дрожджы
- 1 1/2 кубкі універсальная мука, плюс 2 да 4 сталовых лыжак больш, калі неабходна
- 1 кубак белага ўся пшанічная мука
- 1/4 шклянкі цукру
- 1/4 чайнай лыжкі або тонкія марская соль кашэрнай
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла, какосавае масла ці не гидрогенизированное маргарыну
- 2 сталовых лыжкі нейтральнага алею, такія як рапс або сланечніка
- 1 гарбатная лыжка чыстага экстракта ванілі
- 1 вялікае яйка (па жаданні)
- Для начыння:
- 3/4 кубкі кансерваванага пюрэ гарбузы (не гарбузовы пірог напаўнення)
- 1/4 кубкі спакаваныя цёмна-карычневы цукар
- 1/2 чайнай лыжкі карыцы
- 1/4 чайнай лыжкі імбіра
- Шчодры дробка кардамона
- Шчодры дробка мушкатовага арэха
- 1/3 кубкі сушанай журавін
- Для Карыца Сіроп:
- 1/3 шклянкі цукру
- 1/4 шклянкі вады
- 1 чайнай лыжкі карыцы
Як зрабіць гэта
- У міксера стэнда, забяспечанай гакам тэсту або вялікай місцы змяшайце соевае малако і дрожджы. Вырашыць не стаяць да пеністага, прыблізна ад 5 да 10 хвілін.
- У іншай місцы, ўзбіце разам усе прызначэння муку, белую ўсю пшанічную муку, цукар і соль. Дадаць у дражджавы сумесі, перамешванне з драўлянай лыжкай або гакам тэсту мікшар на сярэдняй хуткасці. Дадайце сметанковае масла, какосавае масла ці маргарын і змяшаць, пакуль не ўключана. Дадайце рапс або алей вінаградных костачак і ваніль, і працягвайце ўзбіваць, пакуль не ўключана. Дадайце яйка (калі выкарыстоўваецца), і змяшаць да таго часу, пакуль цеста не пачне цягнуць у камяк. Месіце з гакам тэсту на працягу 5 хвілін, або ўручную на злёгку размолотую паверхню на працягу ад 5 да 10 хвілін, або пакуль цеста не стане злёгку ліпкім, але гладкім. Калі цеста вельмі ліпкае, месіце ў дадатковай мукі, 1 сталовая лыжка за адзін раз, толькі да таго часу, пакуль цеста не больш не занадта ліпкім, каб звяртацца (Звярніце ўвагу, што калі вы не выкарыстоўваеце яйкі, цеста можа спатрэбіцца больш размінаніе, і не можа выглядае зусім гладкім). Калі вы былі мясіць цеста ўручную, вярнуць яго ў міску, накрыйце і дайце падняцца, пакуль не падвоены, прыблізна 1 да 1 1/2 гадзіны.
- У той час як цеста падымаецца, прыгатаваць начынне: У сярэдняй місцы, ўзбіце разам пюрэ гарбузы, карычневы цукар, карыцу, імбір, кардамон і мушкатовы арэх. Накрыць вечкам і захоўваць у халадзільніку да таго часу, пакуль вы гатовыя сабраць бабка.
- Змазка 9 цаляў на 5-цалевай рондалі хлеба. Калі цеста паднімецца, ударыць яго мякка. Перакласці на злёгку пасыпаную мукой паверхню і прамакніце цеста ў прастакутнік. Раскачайце цеста да таго часу, пакуль каля 11 цаляў на 15 цаляў і таўшчынёй каля 1/8 цалі. Спрэд з начыннем з гарбуза, пакідаючы 1-цалевую мяжу з па баках. Пасыпаць раўнамерна з журавінамі. Пачынаючы з доўгага боку, раскачаць цеста да жэле рулон стылю. Зацісніце канцы акуратна, каб запячатаць. Змесціце бок шва рулонную ўніз.
- З вострым нажом, разрэзаць уздоўж па рулоннай не хвалюйцеся, калі некаторыя з начыння працякае-фарміраванне бабка можа атрымаць трохі брудны! Lay палоўкі бок аб бок, запаўняючы бокам уверх. Пачынаючы з сярэдзіны, і трымаць начынне да як мага больш, круціць роллы разам шляхам кладкі адзін на аднаго, пакуль вы не дойдзе да канца. Зацісніце канцы разам, каб запячатаць. Пасля таго, як вы скручены адзін канец, рабіць іншы бок такім жа чынам. Старанна перадаць бохан, запаўняючы бокам уверх, у рондаль хлеба. Калі кручаная баханка даўжэй патэльню, злёгку сціснуць канцы паміж вашымі рукамі, каб скараціць бохан. Накрыйце рондаль чыстым ручніком або поліэтыленавай плёнкай і даць падняцца ў цёплым месцы, пакуль бабка асноўным не запаўняе рондаль, каля 1 1/2 да 2 гадзін. Калі вы аддаеце перавагу, вы можаце таксама пакрыць рондаль з пластмасай і ў халадзільнік на ноч. Вам трэба будзе давесці бабка да пакаёвай тэмпературы перад выпечкай.
- Разагрэйце духоўку да 350 F.
- У маленькай рондалі, змяшайце цукар, ваду і карыцу. Давесці да кіпення на сярэднім агні. Паменшыць агонь і тушыць, часта памешваючы, толькі пакуль цукар не раствараецца і сумесь густая. Зніміце з агню і адстаўце ў бок.
- Выпякаць бабка у папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу 25 хвілін. Паліць раўнамерна прыкладна 2 сталовыя лыжкі карыцы сіропу, а затым вярнуцца ў духоўку і выпякаць на працягу 15 да 20 хвілін больш, або пакуль бабка не залаты і цвёрдай навобмацак. Выняць з духоўкі і перадачы ў краты.
- Шчотка з крыху больш сіропу, і дазваляюць цалкам астыць перад нарэзкай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 239 |
| Усяго тлушчаў | 9 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 90 мг |
| натрый | 268 мг |
| вугляводы | 35 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 6 г |