Таксама вядома як Vörtlimpa ( «Wort баханкі»), шведскі Limpa хлеб быў першапачаткова зроблены з ферментаваны сусла піўнога вытворчасці ў піўных рашэннях. Ёсць шмат выдатных рэцэптаў, якія да гэтага часу ўключаюць у сябе моцнае піва ў якасці ключавога інгрэдыента. Але гэта таксама даволі часта, асабліва ў час калядных святаў, каб зрабіць змены, запраўленыя толькі з камбінацыямі аранжавай лупіны, фенхеля, кмена і насення Анісім.
Гэты рэцэпт будзе зрабіць дзве буханкі хлеба.
Што вам трэба
- 1 3/4 кубкі апельсінавага соку
- 1/4 кубкі сметанковага масла
- 1/3 кубкі цёмнага меласы
- 1/4 кубкі цёмна-карычневы цукар
- 1 чайную лыжку насення кропу
- 1 гарбатная лыжка кмена
- 1 чайную лыжку насення аніса
- 1 пакет актыўныя сухія дрожджы (2 1/4 чайнай лыжкі.)
- 1 сталовую лыжку кашэрнай солі
- 2 сталовай лыжкі цёртага апельсінавай скарынкі
- 2 1/2 кубкі жытняй мукі сярэдняга
- 2 да 3 кубкі прызначэння або хлеб мукі
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 300 F, выключаючы яго адразу , як толькі награваецца.
- У невялікай рондалі змяшайце апельсінавы сок, алей, патаку, карычневы цукар, насенне кропу, кмен і насенне аніса. Прынясіце яго на слабым кіпенні. Падтрымліваць нізкую кіпець на працягу 5 хвілін. Выдаліце яго з гарэлкі і астуджаюць да таго часу, пакуль сумесь не стане цёплай.
- Пасля таго, як вадкая сумесь спецый цёпла, але не горача, навобмацак, венцам у актыўных сухіх дрожджаў, солі і цёртага апельсінавай скарынкі.
- Змесціце вадкасць у чары міксера і паступова размяшаць у 2 1/2 кубкі жытняй мукі. Працягвайце дадаваць у 2 да 3 кубкаў мукі агульнага прызначэння, пакуль цеста не стане мяккім і падатлівым (гэта будзе трохі ліпкім).
- Хай цеста астатнія на працягу 20 хвілін.
- Альбо ўручную або з гакам тэсту вашага змяшальніка, замешвае цеста злёгку на працягу прыкладна 5 хвілін, пакуль цеста не стане жорсткім і гладкім.
- Змесціце цеста ў змазаную алеем міску (альбо масла ці алей выдатна), перагортваючы цеста адзін раз, каб пакрыць яго змазкай. Накрыйце міску чыстага ручнікі, змясціць яго ў летняй печы, і няхай яна не падымецца да падвойных, прыблізна 1 гадзін.
- Пасля таго, як цеста ўзышло, прабіваць яго, падзяліць яго на 2 палоўкі, і фармаваць яго ў 2 караваі. Змесціце збажыны на злёгку пасыпаную мукой форму для пірага або лапаткай для піцы (калі вы выкарыстоўваеце хлеб камень у вашай духоўцы). Накрыйце яго ручніком і дайце збажыны падняцца на прылаўку, пакуль не падвоены, ад 45 хвілін да 1 гадзіны.
- У той жа час, разагрэйце духоўку да 375 F. Калі збажыны падняліся, змесціце ў духоўку і выпякаць на працягу 30 хвілін, або пакуль яны не цёмныя, хрумсткія, і круціў ўстаўляецца ў сярэдзіне, выходзіць чыстая.
Дайце збажыны астыць і атрымліваць асалоду ад.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 166 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 10 мг |
| натрый | 823 мг |
| вугляводы | 26 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 2 г |