Рэцэпты для новаарлеанскага аладак і Каласы
аладкі
Калі вы былі ў Новым Арлеане, вы, верагодна, карысталіся аладкі і кава з малаком у кафэ дзю Монд. Аладкі тыя дзіўныя цёплыя, мяккія падушкі з смажанага тэсту пасыпаюць багата цукровай пудрай.
«Пікейная крэольскага Cookbook» крэдыты на ранніх французскіх каланістаў для прывядзення смачнай традыцыі аладкі ў Новым Арлеане. Павараная кніга распавядае гісторыю пра тое, як першыя кухары крэольскага адказалі на галодныя дзіця «... уручаючы прыгожы залацісты Beignet, зваліў з заснежаным цукрам, у будучыні маленькія.» Іх (пікейная крэольскага Cookbook) версія аладкі проста звычайная выпечка парашок цеста для выкарыстання ў якасці асновы для садавіны запоўненыя аладак.
Вам не трэба ехаць у Новы Арлеан, каб атрымаць асалоду ад гэтымі выдатнымі французскімі пончыкамі рынку. Аладкі традыцыйна вырабляе з падсалоджаным дражджавым цестам, фрыцюры да мяккага згодлівага дасканаласці. Terri ўклад цікавай і смачны ярлык версіі зроблена з кансерваваным астуджаным печывам. Калі вы вырашыце зрабіць самаробную версію дрожджаў або лёгка і хутка аладкі, вы не будзеце расчараваныя. Пасыпаць іх з вялікай колькасцю цукровай пудры, забяспечваюць некалькі сурвэтак, і атрымлівайце асалоду ад!
Каласы
Каласы не так добра вядомы як Beignet. Яны з'яўляюцца яшчэ Новым Арлеан смажанага тэсту традыцыяй harkening назад у пачатак мінулага стагоддзя. Каласы абсмажваюць сняданак аладкі, прыгатаваныя з варанага рысу, мукі, цукру і спецый. Па дадзеных «Слоўнік амерыканскага Food & Drink» слова Каласы быў упершыню надрукаваны ў 1880. Слова нібыта зыходзіць ад аднаго ці некалькіх афрыканскіх моў, такіх як Nupe слова каралі, або «смажанага пірог.»
Афра-амерыканскія вулічныя гандляры з кошыкамі сядзелі на іх галовах былі калісьці звычайнай з'явай у французскім квартале Новага Арлеана. Яны прадаюцца свежыя гарачыя CALAS са звыклым крыкам «Каласы, Прыгажуні, Каласы рэкламуюць chauds!»
Каласы можа быць зроблена з дапамогай тэсту дрожджаў або асноўны выпечкі парашка тэсту, гэтак жа, як пончыкі.
Вараны рыс дае ім унікальную, прыемную тэкстуру. Калі вы хочаце менш тэкстуры, рыхтаваць рыс, пакуль гэта не вельмі мяккія. Я выкарыстаў мушкатовы арэх і карыцу ў Каласы адлюстроўванага, і лёгкае цеста пончык стылю.
Паспрабуйце адзін з рэцэптаў аладак, Каласы, аладкі або пончыкі.
рэцэпты
Райс Каласы - Новы Арлеан Рысавыя аладкі ( на фота)
Вам таксама могуць спадабацца
Класічныя Глыбока Смажаныя Пірагі Варонка