Гэта нішчымнае ростбіф праціраюць пікантную сумесь часныку, цэдры цытрыны і зеляніна. Спякотнае вараць пры больш высокай тэмпературы, на працягу першых 10 хвілін, а затым ён павольна абсмаленыя да дасканаласці.
Гэта выдатны ростбіф для нядзельнага абеду, а рэшткі можна выкарыстоўваць у бутэрбродах , салаты, або ў збанках, як гэты пірог пастуха .
Глядзіце парады і варыянты ніжэй рэцэпту для асноўнага паддона падліўкі.
Што вам трэба
- 1 сталовую лыжку алею (пакаёвай тэмпературы)
- 1 чайнай лыжкі цэдра цытрыны (дробна цёрты)
- 1 чайную лыжку сушеного чабора
- 1/2 чайнай лыжкі кашэрнай солі
- 1/2 чайнай лыжкі чорны перац (свежемолотый)
- 1 зубок часныку (разрэзаць напалову)
- 3 фунта ялавічыны смажаныя (вочы круглыя, круглыя зверху, выразка смажаны і г.д.)
- Гарнір: тонка нарэзаны чырвоны лук
- Гарнір: лустачкі памідораў
Як зрабіць гэта
Нагрэць духоўку да 450 F.
У невялікай місцы змяшаць алей, цытрынавую цэдру, чабор, соль і перац.
Натрыце часнык палоўкі па паверхні ялавічыны абсмажвання.
Размяркуеце алей і травы сумесь на спякотнае, пакрыццё ялавічыны старанна з усіх бакоў.
Змесціце мяса на краты ў неглыбокую патэльню. Смажаны выяўлена ў папярэдне нагрэтай печы 450 F на працягу 10 хвілін.
Зніжэнне тэмпературы да 325 F; смажыць ялавічыну каля 1 гадзіны да 1 гадзіны і 30 хвілін даўжэй.
Тэрмометр мяса павінен зарэгістраваць каля 145 F для асяроддзя. *
Выдаліць спякотнае з духоўкі, накрыць няшчыльна фальгой і дайце пастаяць 10 хвілін перад нарэзкай.
Змесціце лустачкі на страву і месца лук і памідор лустачкамі вакол краю.
Падаваць адразу ж.
* Па дадзеных Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША, мінімальная бяспечная тэмпература для ялавічыны 145 F. Вось графік тэмператур ступені гатоўнасці:
Стейк / Ялавічына Дыяграма тэмпературы
- Rare120 F - 125 F (48,9 С да 51,6 С)
- Сярэдне-rare130 F - 135 F (54,4 С да 57,2 С)
- Medium140 F - 145 F (60 ° С да 62,8 С)
- Сярэднетэрміновыя well150 F - 155 F (65,5 С да 68,3 С)
- Ну done160 F (71,1 C) і вышэй
Саветы і варыяцыі
- Для таго, каб зрабіць рондаль падліўкі, выліце усё акрамя 2 сталовыя лыжкі на капяжу засталася ў рондалі. Змесціце рондаль на сярэднім агні. Аб'яднаць 2 сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу з 1/4 шклянкай вады і размяшаць у кропель. Дадайце 2 шклянкі ялавічнага булёна і варыць, памешваючы, пакуль не згусне і тапырыцца.
Вам таксама могуць спадабацца
Перац і Херб размаляванай Паляндвіца Strip Гарачае
Павольны Смажаны Лыжка Roast (Оковалок)
Антрекот Гарачае з падліўкай з чырвонага віна
Херб размаляванай Ялавічына Top карэйка Гарачае з Пан Gravy
Херб і спецый Ялавічная выразка Смажаная
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 407 |
| Усяго тлушчаў | 19 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 156 мг |
| натрый | 256 мг |
| вугляводы | 6 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 51 г |