Свіная выразка медальёны з грыбным соусам Дыжон

Свіная выразка добра запраўленая і прыгатаваная з выдатным сметанковае-гарчычным соусам ў гэтым лёгкім рэцэпце. Свіная выразка нарэжа таўшчыню каля 3/4 цалі, але можа быць націснутая або злёгку стукала, каб зрабіць медальёны танчэй для хуткага прыгатавання ежы.

Што вам трэба

• (Усяго каля 1 да 1 1/2 фунта) 2 выразкі свініны
• 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла (падзяліць)
• 1 сярэдні лук - шалот (дробна нарэзаны)
• 8 унцый нарэзаных грыбоў
• 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
• 1/4 чайнай лыжкі солі
• 1/4 чайнай лыжкі молаты чорны перац
• 2 сталовыя лыжкі белага віна ці яблычнага соку
• 1 кубак густых слівак
• 2 сталовыя лыжкі дыжонскага гарчыцы або добрага якасці для гурманаў гарчыцы
• Ад 1 да 2 сталовыя лыжкі нарэзанай свежай пятрушкі

Як зрабіць гэта

1. Абрэжце свініну ад лішняга тлушчу і выдаліць сярэбраную скуру . Нарэзаць 3/4-цалевыя лустачкі. Адкласці.
2. У вялікай патэльні растапіць 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла на сярэднім агні. Дадайце лук-шалот і грыбы і варыць, памешваючы, пакуль грыбы не стануць мяккімі. Выдаліце ​​грыбы на талерку і адстаўце ў бок. Дадаць астатнюю сталовую лыжку алею на патэльні разам з аліўкавым алеем.
3. Кук свіныя медальёны на працягу прыблізна 10 хвілін, паварочваючыся да карычневага колеру з абодвух бакоў, або да гатоўнасці. Апырскванне з соллю і перцам і выдаліць яго ў цёплую пласціну; сагрэцца.

1. Дадаць віно ці яблычны сок у сатэйнік. Змяшаць сліўкі і гарчыцу; давесці да кіпення. Кіпенне, перамешванне, на працягу прыкладна 2 хвілін. Дадайце грыбы ў сметанковым сумесь і варыць на працягу 1 хвіліны даўжэй.
2. Уладкуйце свіныя медальёны на сервіравальную страва і лыжку грыбнага падліўкі над усімі. Пасыпаць сечанай пятрушкай, калі гэта неабходна.
3. Падаваць з лапшой, рысам або бульбай, разам з кінутым салатай або тушеные гародніна.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	620
Усяго тлушчаў	43 г
Насычаных тлушчаў	23 г
ненасычаныя тлушчы	14 г
халестэрын	232 мг
натрый	332 мг
вугляводы	6 г
Харчовыя валакна	2 г
бялку	51 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)