Сакрэты гэтага экспрэс пастрами з'яўляюцца вэнджанай папрыка, шчыльная ўпакоўка для захоўвання ўсіх араматычных спецый, і доўгая павольная варэнне.
Што вам трэба
- 5 фунтаў саланіны грудзінка (1/2 ўсёй грудзінка)
- 3 сталовыя лыжкі чорнага перцу
- 2 сталовых лыжкі каляндры
- 1/2 чайнай лыжкі чырвонага перцу шматкамі
- 1 чайную лыжку парашка часныку
- 1 сталовую лыжку вэнджанай папрыка
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
Як зрабіць гэта
- Выдаліце саланіны грудзінку з упакоўкі і старанна змыць. Пэт сухі, і абрэзаць большую частку тлушчу, пакінуўшы толькі 1/8 цалі пласт.
- Змяшайце ўсе спецыі ў невялікай місцы і ўціраць раўнамерна па абодва бакі ад тушонкі.
- Паліць алей вялікага кавалка звышмоцнай алюмініевай фальгі (даўжынёй каля 3 футаў) і змесціце саланіна зверху. Скласці фальгу, шчыльна абгарнуўшы. Перавярніце, складзеце бокам уніз на іншы кавалак фальгі і загарнуць мяса зноў. Паўтарыце яшчэ 3 разы з вялікімі лістамі алюмініевай фальгі, так што яна цалкам складзеная. Абавязкова выкарыстоўвайце шмат фальгі, каб забяспечыць герметычнае ўшчыльненне. Месца ў жароўні, так як некаторыя сок можа ўсё яшчэ бегчы.
- Месца ў 240 градусаў F. духоўцы на працягу 5 гадзін. Выняць з духоўкі і дайце астыць да пакаёвай тэмпературы і ў халадзільніку на ноч яшчэ загорнутая. На наступны дзень, разгортваць і тонка нарэзаць халоднае мяса праз збожжа. Падцяпліце лустачкі ў рондалі з некалькімі кроплямі вады, і служыць цёпла на жытні хлеб з гарчыцай.
Заўвага: Калі вам падабаецца рэзкі пакінуць руб на. Калі вы аддаеце перавагу больш мяккімі, лом ад за вострыя прыправы руб перад нарэзкай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 580 |
| Усяго тлушчаў | 31 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 217 мг |
| натрый | 140 мг |
| вугляводы | 2 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 68 г |