Звычай падаваць мятный соус з баранінай прыходзіць з Англіі, і яна ўзыходзіць да часу, калі ягня быў значна больш душком і тлушчавая у параўнанні з сёння.
Акрамя таго, тыповы рэцэпт для падрыхтоўкі ножку ягня, якія ўдзельнічаюць апускання яго ў кіпячай вадзе на працягу прыкладна паўтары гадзіны.
Давайце проста скажам , што смуродная, алеістая маса мяса , што было пададзены некалькі стагоддзяў таму назад мала была падобная на худое, далікатна араматызаваныя мяса мы прывыклі да.
У любым выпадку, ягня звычайна забіваюць вясной, што, калі мята размнажаецца, і салодкі, востры, мятный соус быў толькі тое, каб забяспечыць некаторы палягчэнне ад цяжкага, падобных на бараніну пахкага мяса, якое ўпрыгожвала сталы людзей у былыя дні па.
Як мы атрымалі ад мятного падліўкі да мятным жэле іншая гісторыя. Mint жэле ўжытак у сярэдзіне 20-га стагоддзя ў Злучаных Штатах, верагодна, у адказ на вялікую колькасць амерыканскіх вайскоўцаў, якія вяртаюцца дадому пасля таго, як размешчаны ў Вялікабрытаніі, дзе на працягу іх чатырохгадовага знаходжання яны былі схільныя жыццё змяняе колькасць бараніны абслужана, вядома ж, з яго цяпер незаменным мятным соўсам.
Жэле, вы бачыце, з'яўляецца параўнальна устойлівым пры захоўванні, што дазволіла кампанію, як Smuckers для масавага вытворчасці і распаўсюджвання слоічкаў мятного жэле, каб задаволіць попыт на нейкі мятную заправу, каб служыць з ягнём. Прычына Day-Glo колеру, добра, ваша здагадка гэтак жа добра, як у нас.
Тым не менш, мята і бараніна ідуць рука аб руку, няхай гэта будзе з-за традыцыі ці таму, што гэта сапраўды забяспечвае асвяжальны кантраст з водарам ягня, які, хоць і мякчэй, чым, чым гэта было 100 гадоў таму, да гэтага часу мае характэрны густ (асабліва травы кармілі выгляд).
У любым выпадку, гэты мятный соус з'яўляецца выдатным дадаткам да смажанай ногі ягня . Вы можаце зрабіць гэта на працягу некалькіх хвілін, але за лепшы план вынікаў на настойванне на працягу гадзіны ці каля таго, каб дазволіць мятный водар цалкам уліць соус.
Падстава падліўкі белага віннага воцату, які будзе скарочаны напалову. Так што лепш якасць воцату вы пачнеце, тым лепш ваш мятный соус будзе. Але што б вы ні рабілі, не выкарыстоўваць звычайны дыстыляваны воцат.
Што вам трэба
- 2 кубкі добрага якасці белага віннага воцату
- 3/4 кубкі цукру
- 1/2 кубкі дробна нарэзанага
- свежая мята лісце (сцеблы удалено)
Як зрабіць гэта
- У тоўстым дне каструлі, змяшайце цукар і воцат.
- Давесці да кіпення на сярэднім агні, затым ніжэй , на павольным агні і варыць , пакуль вадкасць не паменшаная напалову, каля 10 да 12 хвілін. Ён павінен мець густую, кансістэнцыю.
- Выключыце агонь і дайце соус астыць на працягу пяці хвілін перад даданнем лісця мяты. Дайце яму размяшаць, а затым выліць яго ў міску.
- Накрыйце міску поліэтыленавай плёнкай і пакіньце на адну гадзіну. За гэты час, водар мяты будзе уліваючы соус, гэтак жа, як тое, што адбываецца, калі вы замочванне кубкі гарбаты.
- Падаваць пры пакаёвай тэмпературы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 174 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 7 мг |
| вугляводы | 39 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |