Каракаціцы не з'яўляецца ні рыбай , ні гэта вельмі прыемна. Гэта сваяк кальмара і васьмінога, які любяць у Міжземнамор'е і ў Паўднёва-Усходняй Азіі.
Як гэта на смак?
Водар каракаціцы ўяўляе сабой нешта сярэдняе паміж васьміногаў і кальмаров. Яны больш поўныя араматызаваны, чым кальмары, але не такі багаты, як іх канкурэнты, у васьмінога.
Дзе знайсці Cuttlefish
Нягледзячы на тое, што рэдка можна ўбачыць свежай на рынках ЗША, паўночнаамерыканскія спажыўцы могуць знайсці гэтую смачную головоногого замарожаны на азіяцкіх рынках.
Замарожаныя каракаціцы, як правіла, папярэдне вычышчаная.
Як ачысціць Cuttlefish
Калі вы павінны знайсці свежыя або неачышчаных каракаціцы, вам трэба ачысціць яго, як кальмар. Выразаць крыху ніжэй вачэй, каб вызваліць ногі, выразаць маленькі дзюбу каракаціцы есць с, выдаліце непрывабны матэрыял ўнутры галоўкі і выняць «каракаціцы,» жорсткі цэнтральную частку храстка, што папугаі любяць жаваць.
Як прыгатаваць Cuttlefish
Каракаціцы, як і кальмары, павінны быць прыгатаваныя ў любым з двух спосабаў у ragingly гарачай патэльні на працягу 2 да 3 хвілін, або тушеных для большай часткі 2-х гадзін.
Прычына гэтага заключаецца ў тым, таму што мышцы каракаціцы, кальмары і васьміногі вельмі шчыльныя, з вялікай колькасцю злучальнай тканіны. Памятаеце, што ў іх няма костак і можа рухацца ва ўсіх напрамках, то ёсць гэтыя пачвары трэба надзвычай тонкай кіравання рухавіком гэтых ручанькамі.
Ўспышка абсмажыць ногі і цела (якое звычайна наразаюць кольцамі), і вы не ўпусцілі, што злучальная тканіна зацвярдзее ўверх.
Тушу на працягу некалькіх гадзін, і вы парушылі гэтую злучальную тканіну ўніз.
Добрае эмпірычнае правіла для грылю вялікі каракаціцы на вельмі гарачы агонь у працягу некалькіх хвілін , як з дзіцем васьмінога ці выкарыстоўваць яго ў размешваць смажыць азіяцкім стылі. У адваротным выпадку, тушанае каракаціцы ў любой колькасці грэчаскіх, італьянскіх ці іспанскіх рэцэптаў або паспрабаваць яго ў гэтым тайская рэцэпт салаты з морапрадуктаў з локшынай .