падрыхтоўка апунцыі
Сабра Defined
Што жорсткі і калючы звонку, але салодкі і мяккі ўнутры? Спытаеце ізраільцянін, і яны скажуць вам, - верагодна, падморгваючы, - што гэта, як плод, і родам з іх краіны. Плод у пытанні вядомы ў іншых месцах, як апунцыя або кактус грушы, і калі вы едзеце куды-небудзь у Ізраілі ў ліпені і жніўні, вы, верагодна, убачыць свежыя садавіна Сабра прадаюцца па абочыне дарогі.
Што апунцыі?
Калючыя грушы плён кактуса апунцыі. Гэты кактус мае вялікія плоскія падушачкі (якія, дарэчы, таксама ядомыя), калючыя плён, і кветкі, якія квітнець штогод. Sabra кактусы можна ўбачыць раскіданыя па ізраільскіх пагоркаў, дзе яны часта пасаджаны ў якасці натуральных падзельнікаў і бар'ераў. У той час як кактусы выглядаюць як натуральная частка ізраільскага ландшафту, яны на самой справе былі імпартаваныя ў Ізраіль з Нью-Мексіка і Арызоне ў 19-м стагоддзі, па словах нябожчыка ізраільскага віна і ежы пісьменнік Даніэль Рогаў.
У той час як апунцыі называюць Сабра ў Ізраілі, у іншым месцы яны называюцца індыйскім інжыр, барбарыс інжыр, і тунец. Плод, які багаты вітамінам З, вельмі папулярны ў Мексіцы, Цэнтральнай і Паўднёвай Амерыцы, краінах Міжземнамор'я і некаторых частках Афрыкі. У апошнія гады яна паступова становіцца ўсё больш папулярным у Злучаных Штатах.
Звонку апунцыі размяшчаецца ў колеры ад зялёнага да пурпурно-чырвонага колеру.
Ўнутры апунцыі размяшчаюцца ў колеры ад светла-жоўта-зялёнага да цёмна-залацістага колеру. Плоць фрукта мяккая, сітаватая і абсыпаная чорнымі насеннем.
Як выбраць і падрыхтаваць апунцыі
- Выберыце Сабра з нават колерам, якія даюць трохі ціску.
- спеюць Сабра пры пакаёвай тэмпературы да напалову.
- Крама Сабры ў халадзільніку да тыдня.
- Піў Сабры старанна, каб выдаліць невялікія шыпы на знешняй ашалёўцы.
- Раздзел Сабра і выдаліць насенне.
- Падаваць Сабры холадна.
Sabra Рэцэпты
- Апунцыі Сіроп Рэцэпт - Паспрабуйце гэты просты, два інгрэдыент сіропу ў кактэйлях або ў якасці асновы для шарбету.
Асвяжальная апунцыя граніту - Foraging эксперт Элен Zachos тлумачыць, як зрабіць сок з садавіны Сабра, а затым ператварыць яго ў граніце у гэтым падрабязным рэцэпце.
P rickly Груша Jelly - Гэтая фатаграфія ілюстраванага кроку за крокам рэцэптам правядзе вас праз працэс жэле рашэнняў, з (бяспечна) выдалення калючак, каб страсення гатовага кісяля.
Пад рэдакцыяй Міры Rotkovitz