Прама з сэрца Махараштра ў заходняй частцы Індыйскага, Вада упаўшы мае культавы статус у Індыі. Раней «ежа бедняка», але ў гэтыя дні нават багатыя і знакамітыя могуць быць заўважаныя ядуць яго ў (Мумбаі) шматлікую прыдарожных кіёскаў ежы Бамбея!
Вада азначае піражок і Упаўшы азначае булачку на хіндзі. Таму Вада упаўшы з'яўляецца бульба-булачку ў пучку, упрыгожаны з смачным, гарачым, вострым, салодкім чатни і служыў пякуча гарачым. Для зручнасці вы можаце папярэдне зрабіць бульбяную сумесь на дзень раней (гэта на самай справе смачней, калі робяцца так, як здавалася ўчора водары «спелым»). Калі вы будзеце гатовыя да ўжывання, смажыць катлеты і падрыхтоўчымі булачку і падаваць.
Многія людзі загадзя зрабіць чатни партый і захоўваць у сваім халадзільніку. Такім чынам, калі жаданне дзівіць, вы на паўдарогі зрабілі, каб вырабляць смачны Вада упаўшы.
Што вам трэба
- 8-10 бульба вараныя, вычышчаныя і пюрэ
- 2 чайныя лыжкі часныку паста
- 1 чайнай лыжкі імбіра пасты
- 3 зялёных чылі
- 1/2 чайнай лыжкі парашка Tumeric
- 1/2 чайнай лыжкі насення гарчыцы чорнага
- 6-7 лісця кары
- Соль па гусце
- 2 кубкі Бенгальская грам мукі / Besan
- Раслінныя / канолы / сланечнікавы раслінны алею для фрыцюру (дастаткова для фрыцюрніцы)
- 6 PAV булачкі (квадратныя булачкі, якія выглядаюць як гамбургер булачкі, але менш, так што вы можаце замяніць)
- 1 кубак тамарында Чатни
- 1 кубак Mint-каляндра чатни
- 1/2 кубкі Shengdaana Lehsun чатни (арахіс часнык чатни)
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы змяшаць Бенгальская грам мукі / Besan з дастатковай колькасцю вады і солі па гусце, каб зрабіць густую аднастайную пасту. Заўсёды дадавайце ў ваду трохі ў той час, так што вы не атрымаеце вадкае цеста. Спыніцеся, калі цеста кансістэнцыі густога супу. Калі ўсё будзе гатова, трымацца ў баку для наступнага выкарыстання.
- Змяшайце імбір і часнык пасту і дадаць зялёны перац да іх. Здрабніце ў гладкую пасту ў кухонным камбайне.
- Змяшайце гэтую пасту з бульбяным пюрэ. Заправіць соллю.
- Цяпло 2 ст л алею ў рондалі на сярэднім агні і дадайце насенне гарчыцы, лісце кары і куркумы парашка. Фрай да насення спыніць захлынаецца.
- Дадайце гэта да бульбы і добра змяшаць.
- Падзяліць сумесь бульбы на часткі меншага памеру, чым больш лёгкім тэніснага мяча. Згладжванне шляхам пракаткі паміж злёгку змазаных далонню.
- Нагрэць алей для смажання ў фрыцюры на сярэднім агні.
- Калі алей горача, акунуць адзін бульбяны шарык у той час, у грам мукі цеста, каб пакрыць добра, а затым глыбока смажыць да гэтага залацістага колеру. Зліце на папяровых ручніках.
- Вазьміце адну Pav булачку, перарэзаць напалову (не цалкам - пакіньце прылягалі адно рабро) і пакласці лыжку кожны з тамарында Чатни , Mint-каляндры чатни і Shengdaana Lehsun чатни (арахіс часнык чатни) кожны на ім. Змесціце бульбу мяч на булачку і згін, націскаючы мякка. Падаваць у той час як бульбяны шарык па-ранейшаму горача.